龙袍汤包成十一紧俏品

　　金陵晚报记者　史亮　通讯员　金世凯　吕道峰

　　【金陵晚报报道】 红红火火的第五届龙袍蟹黄汤包节开幕后正值十一黄金周，龙袍小镇赚足了人气，汤包店也赚足了钱。

　　据了解，虽然今年龙袍镇上的汤包店增加了十家，但黄金周期间，从八方慕名而来的

食客还是让龙袍镇上的70多家饭店尝到了“超负荷”运转的滋味。

　　上规模的汤包店，一天开个上百桌不说，还得回掉五六十桌客人；一个中午下来，厨房里就空了；厨师、服务员不到下午四点钟吃不上午饭……往年饱受大店“挤压”的小汤包店，这回也“咸鱼翻身”，光接待大店“漫”出来的客人就应接不暇。像去年9月新开张的翔鸿饭店是个仅有10张桌子的小店面，但却凭着过硬的质量赢得了不少“回头客”。许多食客感言：看来龙袍不但大店包子做得好，小店的包子也不可错过。

　　不过，虽然汤包紧俏，龙袍汤包店老板都表示：再忙，也不能降低质量。做蟹黄汤包是个细活，特别是剔蟹黄蟹肉，更需要极大的细心和耐心。

　　由于蟹黄蟹肉需求量大，剔蟹在龙袍也成了就业渠道。一家上规模的汤包店，至少要雇上10位中年妇女专门剔蟹，每天每人光工资就是二三十元，而定点为汤包店送螃蟹的养殖户，也挤出人手帮忙剔蟹。但即便如此，每天剔蟹忙上十来个小时也是正常的事。汤包师拌和馅料每天至少也要忙到夜里十一二点，甚至凌晨两三点钟起床包包子也不是什么稀罕事。

　　(编辑　暴雪)