登大庙山 吃九层 饮菊花酒

　　登高＞＞＞

　　昨日的福州大庙山，迎来了一支由百余位老年人和儿童组成的登山队。

　　“早年九月九登高数南台大庙山最为热闹，因为山上有一块登高石，据说此石是天上掉下来的，所以小孩往上一登就会长高。”７５岁的福州市民俗专家方炳桂是这支队伍中的一位，他告诉记者，有了这个传说，福州便有了“九月九”上大庙山登高的习俗。他还站在登高石上乐呵呵地说：“已记不清是第几次登上这块登高石了。小时候是父母亲带自己来登，现在则是自己带着子孙们来登。”

　　方炳桂还介绍说，福州的“九月九”除了登高、饮菊花酒、插茱萸外，还有放纸鹞（风筝）的习俗。此外，现在福州的郊区或郊县，仍保留“九月九”扫墓的习俗。

　　吃粿＞＞＞

　　昨日，在福州聚福园，记者见到了这家百年老店的主人，九层的制作者———６４岁的赵桂英。她从事饮食行业已经３０多年，擅长制作福州的传统风味小吃，而其手艺传给了女儿朱艳秋，女儿从事这个行业也有２０余年了。

　　赵桂英告诉记者，九重是福州传统风味小吃。每逢重阳节，九重最为畅销。它为米浆蒸制而成，造成九重，象征“九”，吃起来清甜可口，吃糕寓节节高和登高消灾之意。

　　九层是红、黄、白相间，要用上等晚米磨成稀浆，加上配料，分九次倒入蒸笼，蒸熟后形成九层。加白搪、红糖的果面为黄色，次层与底层为白色，中间呈红色，切成三角形，质嫩甜润，适于冷食。