十运会迎宾宴菜单“揭秘”

　　本报讯昨晚，南京金陵饭店钟山厅举办了十运会的第一场约300多人的大型欢迎晚宴，江苏省领导、国家体育总局领导、国际奥委会代表团、外国体育代表团，以及国内各地区代表团均参加。金陵饭店用什么盛宴招待各地贵宾呢？据透露，其中一道菜光准备就花了3天时间，记者为此进行了探访。

　　据该饭店相关人士介绍，欢迎晚宴是一套中西合璧、滋味鲜醇的丰盛大餐，包括中式

做法西式口味的“秘鲍鲜蘑汁”，富有地方特色的“芦香菌菇炒双鲜”，体现季节特色的是以菱角、板栗、银杏与胡萝卜、花香藕共同烹制的“金秋素烩”。而主食方面的“杂粮方糕”，则是在曾经让亲民党主席宋楚瑜夫妇为之倾倒的金陵方糕基础上改良而来，以玉米面、荞麦面为主的杂粮方糕，无论在口味上还是健康时尚上都首屈一指，无可挑剔。而以民间秘方精心调制的“白菜牛肉蒸饺”则将中西佳味推到了极致，该饭店特邀民间烹饪高手亲临酒店指导，这道菜集牛肉的鲜嫩多汁和白菜的清香脆甜于一体，据说白菜牛肉蒸饺的馅心光腌制就花了3天的时间。（孔小平）