水流一冲 清朝水碾还能打米磨面

　　“想不到在离县城这么近的地方，还可以品尝到原汁原味的百年老水碾碾出来的新米，你们真的应该去那儿看看。”昨日，记者在双流县黄龙溪镇遇到了几名成都市民，他们兴致勃勃地告诉记者，他们在黄龙溪镇大河村看见了修建于300多年前的两座老水碾，而且还从老乡家里称了2000克谷子现碾现煮，美美地品尝了一顿新米饭。水里埋藏几十年老水碾重见天日

　　记者从黄龙溪镇坐三轮车不到10分钟就赶到了大河村，老水碾就坐落在流经该村一社的锦江水面上。一层厚厚的茅草顶盖搭建在水碾上，远远看去，老水碾就像一座修建在河上的休闲长廊。在茅草屋下，有两个直径约3米的大水碾槽，河水穿过水碾底座，发出轰隆隆的巨响。

　　在老水碾的茅草墙壁上挂着一个简介，记者从上面得知这座水碾始建于康熙初年，因为当年出资修建水碾的是华阳县陈家大院族首陈双发，所以取名叫“陈家水碾”，至今已有300多年历史。

　　这座水碾是如何避免破坏而保存至今的呢？“因为它一直藏在水下面几十年了！”据村里的老人们介绍，解放初期这座老水碾还在使用，后来一场大水冲断了水碾的脚基，巨大的水碾被淹没到了水底。“万幸它被沉入了水底，如果不是这样，当年推广使用打米机的时候，这座水碾就有可能遭破坏了。”

　　今年年初，黄龙溪镇了解到水底沉有大石碾的消息后专门组织打捞，从水底捞出两个大碾槽和近10个石碾子，并加盖了草顶盖形成现在的景点。“你看，这些都是当时从水底打捞起来的碾子，碾槽都被磨平了，可见当时碾子的工作量不小！”指着一字排开的七八个大碾子，村民付利强告诉记者。谷子倒进碾槽里磨出新米好诱人

　　这些水碾现在还能工作吗？村民回答：“倒几斤谷子在碾槽里，保证两分钟下来米是米糠是糠，现场就收获新米！”随后，他们很快从家里端来一簸箕新谷子。把谷子倒在碾槽里，水闸的阀门哗啦一声打开，随着一阵轰隆隆的水声，水碾的转盘在水流冲击下带动石碾转了起来。不到3分钟，碾槽里的谷子已经被剥掉了一层“皮”。记者仔细一看，这些新碾出来的米一颗颗饱满粒大，全然不像打米机打出来的半截子米。

　　“现在正是新谷子出来的季节，碾上一口袋新米带回家煮稀饭，味道巴适得很！”镇上的工作人员介绍，他们正动员老乡们把老水碾周边的环境弄好，形成接待能力，到时游客除了把新米带回家品尝之外，还可以就近在老乡家里煮上一顿新米饭品尝。

　　王富明 李祥坤 本报记者 陈方耀（来源：成都日报）