剩下的饭菜，你会打包吗？

　　一条清蒸多宝鱼只动了几筷子；一虾两吃几乎没动；一盘炒青菜刚刚削了个尖顶；一罐煲老汤还剩了多半……这一桌共是4个人，年龄大约都在40岁左右，在他们吃饱喝足结账走后，餐桌上还剩下一大堆菜和主食。这是10月12日中午记者在省城并州路一家大饭店所看到的。据该酒店大堂经理介绍，像这4位客人的做法其实非常普遍。在省城一家公司做营销业务的李强先生坦言，对做生意的人来说，请客吃饭是最正常不过的事了，请得起、请不起都得像回事，有谁会在乎多点或少点一个菜呢？

　　事实上，餐馆的浪费现象日趋严重。据一位业内人士保守的估计，普通餐馆一桌饭菜一般至少会剩下10％或者多一点，高档酒店的剩菜率一般在30％至50％，甚至更多。也就是说，一家餐馆平均每天就要倒掉50公斤左右的剩饭菜。以此推算，按每餐平均150元计算，仅太原市大大小小的饭店就有四五千家，每年的浪费数额就将近10亿元。那么，全省又会浪费多少呢？

　　山西省饮食服务公司工作人员张女士告诉记者，一般情况下，中餐馆浪费最大，西餐馆比较小，浪费最少的是麦当劳、肯德基等西式快餐店；大厅散客浪费较小，雅间包房浪费较多；朋友、家人聚餐浪费较小，公款接待浪费较多。很多吃中餐的消费者认为，桌上有剩菜才证明吃饱吃好了，如果菜量刚刚好，只剩下空盘就是“不够吃”，要么就显得不好看。

　　太原市饮食服务公司总经理李运帜认为，餐桌浪费实际上暴露了餐饮业服务上的不足。饭店经营者应注重菜点营养合理配置，推荐合理配置的菜单，加强就餐服务导向，把工作做到前头，从节约的角度提醒顾客按需点菜，帮助顾客把好数量关；同时，可以考虑一下饭菜的量，最好能根据客人的需要分成大小份。只有这样，才能杜绝餐饮浪费，推进科学消费，健康消费和文明消费。“餐饮经营方一些必要的服务引导，对避免浪费很重要”。同时，作为并不是相当富裕的每一个山西人，也应该以节约为荣，浪费为耻。

　　建设节约型社会是举国上下的大事，目前已引起全国人民的广泛关注。尽管如此，餐桌浪费现象却依然如旧。我们到底该如何做，想必就不用多说了吧。最后，记者还是很想关切地多一句嘴：剩下的饭菜，请您打包。

　　本报记者杨继红 实习生邢晓秀(来源：山西新闻网 山西日报网络编辑：张星秀)