台南小吃街进驻中山路(图)

http://www.sina.com.cn 2005年10月14日09:06 海峡网-厦门日报

　　大厨都来自台南，小吃达100多种，预计明年投洽会前可开张€

　　本报讯（记者王文静吴晓菁）厦门市民和游客真是有口福，刚品尝过台湾台中太阳饼，过不了多久，又可以在老街中山路上吃到地地道道的台南风味小吃了！姜汁番茄、菜粽、麻油鸡、蚵子汤、水晶饺、花枝羹、虾卷、小脚腿芋圆……100多种历史悠久的小吃，光听听名称，就已经令人快垂涎三尺了。

　　小吃街号称“鼻叨饱”

　　昨日下午，名为“鼻叨饱”的台湾台南小吃街进驻中山路“时代购物广潮的新闻发布会在福联大饭店举行。鼻叨饱，意思是美味的食物让你鼻子光闻香味就闻饱了。来自台湾的厦门鼻叨饱烹饪职业培训学校校长陈晗现场表演了几道台南风味小吃的制作方法并邀请来宾现场品尝，色、香、味俱佳的美味让来宾赞不绝口。

　　这条台南美食街是今年投洽会引进的项目之一，占地10000多平方米，首批将进驻100多个台南小吃摊位，从台湾聘请大约70至100位主厨。虽然厨师从台湾聘来的，但没有助手不行，所以台南观光协会荣誉理事长黄瑞田同时开办了厦门鼻叨饱烹饪职业培训学校作为美食街的配套，向全省招生。“我们至少需要800名助手，如果请临时工，无论是卫生还是品质都无法得到保证，没有好的人，煮不出好的食品。我们愿意在大陆培养出一批小吃经营人才。” 黄瑞田估计，顺利的话，明年投洽会之前小吃街就可开张迎客。

　　中山路餐饮顺势激活

　　此次台南小吃街落址之处，是原先厦门最活跃的特色小吃街之一，每天人潮不断，热闹非凡。有关部门预测，台南小吃街的进驻将再度激活中山路商圈餐饮业。

　　“时代购物广潮的开发商表示，小吃街开张后，将成为我市最大的台湾特色美食广场，人们除了品尝美食，还可以欣赏到台湾民俗表演，他认为，小吃街有望成为两岸美食交流的平台，为厦台经济、旅游交流合作贡献力量。

　　投洽会期间暂时实行夜间步行街后，老街中山路再现中山商圈重获新生，中山路会不会再次成为步行街，成为市民们普遍关心的问题。思明区有关部门昨日透露，待中山路LED夜景延伸工程（延长至文化宫，中山公园一带）完工，中山路有望实行夜间步行街。

　　台南大厨现场表演烹饪绝技。（梁伟摄）

　　对话

　　台南观光协会荣誉理事长黄瑞田：

　　台南小吃蘸料最佳

　　记者：是什么原因促使您推动台南小吃来大陆发展？

　　黄瑞田：以前，台南的小吃店生意非常火，但是现在台湾经济不景气，店主们也想开辟一个新市常这是我第9次来厦门，前后共带了50位台南的小吃店店主来厦门考察。他们都有强烈的意愿来厦门发展。

　　记者：这么正宗的台南小吃，价格会不会高不可攀呢？

　　黄瑞田：价格绝对是一般市民和游客就可以接受的。比如，菜粽每个1.5元，麻油鸡3.5元，小脚腿芋圆3元，蚵子汤4元。

　　记者：您在考察时也尝遍了闽南小吃，您觉得闽南小吃和台南小吃有什么区别？

　　黄瑞田：郑成功来到台南之后，开始有了台南担仔面、虾卷等，部分台南小吃最初是从闽南带到台湾的，台南小吃的根在大陆。但是经过不断改良，台南小吃已经自成一派。与传统闽南小吃相比，它的蘸料很独特，而且更精致，从外观上看就感到很好吃了。(厦门日报)