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　　《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》本月实施，不达标者一律不予发证

　　本报讯 （记者 楚燕 实习生 张祎 通讯员 卢家珍）全国首个餐饮和集体用餐配送单位的卫生技术规范——《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》（以下简称《规范》）于今年10月1日起正式实施。昨日，市卫生监督所有关负责人表示，我市卫生监督部门即将组织全市餐饮企业的管理人员进行培训；以后，凡不符合《规范》要求的，坚决不予核发卫生许

可证。

　　记者了解到，我市现有餐饮单位约15000家。尽管这几年我市餐饮单位卫生状况有了长足进步，但仍有许多单位达不到规定的卫生要求。市卫生监督所食品科黄科长介绍，如今在外就餐的人多了，外卖的需求量越来越大，集体订送外卖的情况也很常见。但是不少经营外卖的人员卫生意识和管理意识淡保有些餐饮单位虽按规定设有密闭的集体用餐备餐间，但工作人员随意出入，紫外消毒灯形同虚设。集体用餐卫生问题最为突出的就是工地食堂。不少工地食堂就是露天搭个棚子砌个灶台，毫无防尘防蝇防鼠措施，硬件设施和食品原材料差，制作过程极不卫生。雇佣的炊事员多是民工家属，没有办理健康证。

　　黄科长表示，《规范》实施后，我市将进一步加强对集体用餐配送单位的卫生监督管理。

　　友情提示：市卫生监督部门举报电话：2050120，消费者如发现问题可拨打该电话监督举报。

　　链接:只要摸过耳朵 大厨就得洗手(厦门日报)