大城小议：防“偷加料”

　　唐螂“苏丹红一号”事件，举世震惊。最后查出源头，原来是广州“田洋公司从2002年至今，一直在往辣椒红一号里偷偷添加以苏丹红一号为主要成分的工业染料……”“偷偷”二字，应是本案关键所在。痛定思痛，话题回到商业的诚信问题。信用是现代商业的根基，但是，从“苏丹红事件”我们看到，光有商业诚信作为“游戏规则”，还远远不够。诚然，田洋公司固然“罪该万死”，可在整个生产和销售的链条上，“苏丹红一号”竟然一路畅通无阻，在长达两年的时间里，田洋的原料产品，显然从出厂到终端，都脱离了监控，下游企

业对原材料也没有通过各种手段，进行有效的进料监控。按道理说，田洋既给原材料“偷偷”加料，其产品合格性就肯定有问题，可微妙的是，这问题却居然没有及时发现，从而酿成大祸。食品安全，关系民生，监控从严，义不容辞。在食品安全的制度设计上，目前我们对于原材料的监管，还是以自律送检为主，强检方面，由于成本太高，还不能普遍实施。因此，由下游企业承担部分严控义务，应是出路所在。

　　（金陵／编制）