晚报讯 2年前，“免淘米”悄然兴起；可是，如今新鲜劲过后，“免淘米”却成了超市的“冰山一角”。记者近日采访发现，不少顾客对于“免淘”仍存有疑虑。
作为中高档米类，免淘米大多在超市里出售，目前市场上的免淘米大约有来自上海、江苏、东北的四五个品牌。记者昨天在易买得曲阳店看到，和市民对上市新米的追捧比起来，免淘米显得冷清。市民张阿姨告诉记者，她也曾买过几次免淘米，但回去加上水后仍有
些白浊色，心理上还是不放心，“可能只有真空包装的米才真的不需要淘。”
曹安市场粮油部经理沈斌木梁告诉记者，在批发市场只有一家业主经营免淘米，一天卖不上几吨。即使有着好口碑的海丰免淘米年销售量也不过2000吨左右，“老百姓还不能接受免淘概念。”海丰米业有限公司刘主任告诉记者。
免淘米真的能免淘吗？记者采访发现，“免淘米”市场鱼龙混杂，也是消费者无法对“免淘”产生信任、导致人气不旺的原因之一。免淘米，顾名思义，无需用水淘米清洗即可蒸煮，其卫生和营养是关键。目前，市场的“免淘”工艺参差不齐：一是在传统加工工艺上简单增加程序，由全开放加工变为全封闭加工，隔离杂质和灰尘的污染，再对大米多筛几次保证大米清洁，这样不仅没有把米粒背部的糠粉去除，反而破坏了米粒腹部的营养层，加水后仍呈现白浊色；二是如海丰米业，引进先进免淘技术通过特殊处理的“热附属介质”木薯粉将米坚硬的背部和柔软的腹部的糠粉完全去除，从而增加免淘米的白度并保留了着味层。不同工艺通称“免淘”，不仅让门外汉的消费者干脆对“免淘”通通说不，投入大成本的“免淘米”企业也只能做被殃及的“池鱼”了。
