哈埠下岗女工办火面食店 免费辅导外来学艺下岗人

　　郭锡敏 本报记者 王静

　　17日早7时，一位40多岁男子拎着一大兜面点来到规划路上的一家面食店。见到店主王英后，男子赶紧打开布兜，拿出一个烧饼说：“大姐，我也是下岗工，开了个烧饼铺可烧饼就是卖不动。我特意从宝清来请你给看看，我的烧饼咋就不好吃呢？”

　　王英今年46岁，下岗后开了个面食店，由于她勤劳肯干，生意越来越好，她做的奶油酥、江米条都成了招牌面点，特别是烧饼外酥里香。随着名气越来越大，许多外地人都知道哈尔滨有个下岗女工做烧饼有绝活，纷纷上门学习。

　　一开始，王英不愿教，怕“教会徒弟饿死师傅”。4月，一个50多岁男子来找王英，他叫韩多，是来自北京的下岗工人，听哈尔滨亲戚说王英做烧饼的手艺好，特意来学习。见王英不愿教，韩多说：“妹子，我家孩子上学需要钱，要不是没别的本事，我一个大男人怎么也不会学这个。你不肯教，我也理解，你也不容易。”说完要走。看着韩多花白的头发，想到自己创业时的艰难，王英一把拉住他说：“大哥，你别走，咱都是下岗工，你想学啥，我免费教你。”

　　半年时间里，有30多位外地下岗工慕名来学手艺，其中大连、沈阳、长春、四平等外省市的占了一半，王英一分学费都不收，手把手地教他们。店里生意忙，没时间给下岗工讲课，王英就利用自己吃饭、睡觉时间，起早贪黑教徒弟。有些人学得慢，做了多少遍就是不会，面粉、鸡蛋等原料浪费了不少，王英从不发脾气，耐心地帮他分析到底哪儿出了问题。有的人当时学会了，回去后操作要点却记不全了，只好再打长途电话问王英。王英觉得电话费太贵，怕对方负担不起，就给每名外地徒弟都写一本操作手册，文字旁边还画上图。

　　如今，30多名徒弟都已回去开店，多数人的生意都不错，其中齐齐哈尔、大庆徒弟卖的“哈尔滨烧饼”在当地已小有名气。