记者手记：要有放心食品还要有明白人

　　“什么是放心肉？以前在乡下什么都吃，鸡不得鸡瘟还不吃，要留着下蛋，也没得什么病……”昨天的论坛上，嘉宾们正在大谈如何加强食品安全监管。一位老伯几次举手要求发言，一发言就让好多人愣住了。

　　这位老伯的发言中，还真有人共鸣。

　　市民的不理解，不能不说是食品安全工程管理的阻力之一。老伯的发言，让之后发言的嘉宾们多了“针对性”。有嘉宾说，街上卖臭豆腐的为什么不能杜绝，不能只认为是监管不力，有人买才有人卖。明明看到那么脏，还是有人吃！

　　昨天论坛的嘉宾之一———中山大学的苏教授认为，出现这种情况是“食品安全教育”的失败。“放心”是一个相对的概念，以前吃的食品并非真的让人放心，只不过限于科学技术和生活水平的低层次才让我们忽视这个问题。

　　记者注意到，苏教授是一位营养学专家。将一位营养学专家请到论坛，说明有关部门也在关注教育问题。但愿不久后，我们不会看到市民有意去光顾“物不美”但“价廉”的私宰肉和来历不明的蔬菜。·崔朝阳　沈明涛·

　　（夏天／编制）