消费者难喝“明白奶”

　　用乳粉或在生鲜乳中添加部分乳粉生产的酸牛乳、灭菌乳必须标注“复原乳”———国务院办公厅近日发布的一纸《关于加强液态奶生产经营管理的紧急通知》让各大乳企又忙活了一阵。

　　记者昨日在一些大卖场看到，已经可以在不少酸奶、牛奶包装上找到“复原乳”标签，但与此同时，奶制品包装上的“概念战”并没有就此消停，各种“纯××”、“含××

菌”等字眼还是令消费者一时之间难辨真假。

　　标签不显眼 含量没个准

　　记者昨日走访了沪上的几家大卖场、便利店，奶制品专柜中确实多了“复原乳”的身影。所谓“复原乳”，也就是还原奶，指的是在新鲜牛奶中添加奶粉，或是直接用奶粉兑水生产的牛奶产品，营养价值不如鲜牛奶。用高价买的鲜牛奶原来也从奶粉中来，消费者岂不是自己买奶粉冲更划算吗？可见，《紧急通知》的出台，是为了让那些披着鲜牛奶外衣的还原奶现出原形。

　　不过记者也发现，在牛奶产品中，在包装上标注了“复原乳”字样的多为牛奶饮品，而且即使标注了，字体也特别小，不知情的消费者根本不会注意到。而在众多酸奶产品中，也有一个品牌的包装上出现了“还原乳”的塑料粘纸，但透明粘纸上的字体颜色与外包装颜色十分接近，很不显眼。

　　更为关键的是，虽然《通知》上明确指出“在生鲜乳中添加部分乳粉生产的酸牛乳、灭菌乳应在产品名称紧邻部位标明‘含××%复原乳’或‘含××%复原奶’”，但在那些标明自己是“复原乳（奶）”的产品上，记者都没有找到奶粉的具体含量。

　　概念仍混乱 标注待规范

　　巴氏奶、常温奶、鲜牛奶、还原奶……面对牛奶的复杂身份，采访中，多数市民表示，在牛奶的选购中一般比较注意品牌和生产日期，而对牛奶的“称呼”并没有太多的了解，更不知道所谓的复原乳以及奶制品包装上的其他新名词是什么意思。

　　事实上，记者昨天在超市里看到，奶制品包装上的概念战依然打得热火朝天。比如，10月1日开始实施的“禁鲜令”让不少原先称“鲜”的牛奶隐退了，但其中一些产品又借此升级成了“纯牛奶”；而在酸牛奶的包装上，也有不少夺人眼球的字眼，特别是那些号称对健康有益的“××菌”，仿佛各个品牌都有自己研制出的“独家菌”，名称之花哨与拗口，普通顾客完全无法辨别真假好坏；除此之外，所谓的“高钙”到底含多少钙、“特浓”到底有多浓，消费者也不过是“雾里看花”罢了。