“复原乳”缘何难现身(图)

http://www.sina.com.cn 2005年10月25日15:11 金羊网-羊城晚报

　　专家：市民购买前细看配料表；

　　企业：9日接通知15日实行，时间太短来不及换包装

　　本报讯本报记者黄海云、实习生张璐鹭报道：国务院《关于加强液态奶生产经营管理》的通知实行至今已经一个星期，然而记者昨天走马广州各大超市及卖场，发现市场上依然难觅“复原乳”的身影，只有少数产品在配料表上以小字样标注“奶粉”成分。专家提示，消费者在购买牛奶的时候应注意细看产品配料表。

　　部分企业在打擦边球

　　记者在广州各大超市内看到，货架上基本上没有按照通知要求，在包装上明显标注“复原乳”字样的牛奶。只有少数产品在配料表上标明含有奶粉成分，而且字体比较小，需要很仔细才能看得到。

　　在好又多里，记者留意到娃哈哈乳酸菌饮品在主要配料上标了“复原牛乳”四个字，但字体很小。旺仔牛奶在包装上的成分标识上也标明了“复原乳”的字样。该产品销售人员表示，旺仔早在几年前就开始在包装上标注“复原乳”。此外，乐百氏AD钙奶、乐百氏健肠AD钙奶、益力多乳酸菌饮料以及娃哈哈部分产品都在成分标识注明了“脱脂奶粉”或“奶粉”的字样，达能的产品也在成分上标明“鲜牛奶和奶粉”。其余包括伊利、蒙牛以及本地的燕塘、香满楼等品牌的产品无一例外都在成分上标注鲜牛奶和牛奶，没有“复原乳”或“奶粉”的字样。

　　不过，记者在采访中发现，大部分市民以及超市销售人员都不清楚何为复原乳。大部分消费者也表示，平时购买牛奶只看品牌、生产日期和价格，极少会留意配料表。

　　时间紧来不及改包装

　　对此，本地一家乳品企业的负责人表示，目前企业正在抓紧改包装的事情，争取在下个月可以开始使用新包装。该人士解释，现在市场上鲜见复原乳产品的主要原因是通知下达到正式执行实施之间的时间太短。广东奶协副会长王丁棉表示，广东的乳品企业在10月9日才接到通知，使用复原乳须在其产品包装上亮明身份，而10月15日规定就要施行。个别企业采用临时加贴的方式改变标识，但大部分企业都需要一段时间来过渡。初步预计要到11月中旬，市场上才能看到标注“复原乳”的产品。他还指出，按照通知规定，生产中使用复原乳的企业必须使用“不小于产品名称字号且字体高度不小于主要展示面高度五分之一的汉字，醒目标注‘复原乳’，并在产品配料表中如实标注复原乳所占原料比例”。

　　名词解释·复原乳

　　复原乳，也就是俗称的“还原奶”，是指用奶粉“勾兑”出来的牛奶。从营养价值角度讲，复原乳远远比不上鲜牛奶。这是因为鲜奶怕热，如果加工温度超过85摄氏度，其营养物质就会被大量破坏。而复原乳要经过两次高温灭菌加工，其营养价值必然降低。

　　图：只有少数产品在配料表上标注“奶粉”成分　本报记者　吴万生/摄

　　（夏天／编制）