北京大兴举行首届"永定河杯"民俗厨艺大赛[图]

　　中广网北京10月29日消息（记者黎政祥 通讯员于铁） 近年来，民俗旅游已成为京郊旅游业的新亮点。以建立“都市型农业”为发展方向的北京市大兴区首届“永定河杯”民俗厨艺大赛，今天成功举行。

　　专家宣布大赛规则

　　来自各个层面的领导现场监督

　　厨艺高手各自施展厨艺

　　农家菜也保色、香、味俱全

　　专家正在现场评品

　　现场展示的农家菜肴

　　这边儿，北臧村镇的王浩军正专心致志地往焖着小鱼的锅里贴玉米面饼子，旁边儿，安定镇郑立强精心烹制的“小鸡儿炖蘑菇”已冒出诱人的香气，对面庞各庄镇的游宝珍正有条不紊地翻炒其拿手的“瓜乡五宝大汇炒”……。今天，由北京市大兴区区农委、旅游局、北臧村镇联合举办的首届 “永定河杯”民俗厨艺大赛在北京市大兴区北臧村镇清苑春景生态园如火如荼的进行。经层层选拔的15家“民俗旅游接待户”施展十八般厨艺，煎炒烹炸，几十道各具特色的“农家菜”让人禁不住直咽口水。经过层层选拔，来自六个镇的15户农家饭“厨艺高手”分别获得了一、二、三等奖。

　　一直被誉为首都“菜园子” 的北京市大兴区，充分发挥“绿海田园，都市庭院”优势，在精心包装40多个观光采摘园基础上，大力发展民俗旅游，为首都市民提供住农家屋、吃农饭、品农家果、赏农家花等观光休闲好去处，也为农民增收致富创造了条件。仅北臧村镇的“市级民俗旅游接待户”就从9户发展到77户。全区达248户，每年接待游客超过100万人次，给农民带来5000多万元的收入。

　　为提高旅游接待的服务层次及接待水平，该区对旅游接待户在烹饪、礼仪、服务、接待等方面进行系列培训，尤其是对提高农家饭的质量方面，不但从用料、卫生方面严格把关，从增加烹饪知识、提高烹饪技术等方面上也取得了很好的效果，并开发出金玉满堂、五谷丰登等特色农家菜。为把大兴的农家饭在保持农村原汁原味的基础上做得更有特色、水平更高，进一步提高大兴民俗旅游的水平，在北臧村镇的发起下，该区组织了首届“永定河杯”民俗厨艺大赛，在全区接待户中进行初赛、复赛，经过层层选拔，来自北臧村、庞各庄、长子营、采育、安定、榆垡六个镇的15户农家饭“厨艺高手”闯入今天的决赛。

　　据了解，本次大赛最突出的特点是：所有参赛户烹饪用料统一为产自北臧村的绿色食品－－“永定河”品牌系列农产品，以保证食品安全、质量，并体现公平。同时，组委会统一提供厨具，统一烹调时间，统一参赛者服装，比赛还要求参赛菜品及面点均需一人现场完成。虽然参赛者为地地道道的农民，但担任评委的却全部最高级别的厨师－－高级烹调技师，七位曾在北京丰泽园、前门等著名饭店工作过的专家将从专业的角度评判农家菜。据本次大赛评委会组长曹化禄介绍，评委从菜点的颜色、口味、火候、刀工、营养、卫生、外形等方面对菜品进行公开、公正的评判，最终将评选出一、二、三等奖共六名，创新奖、组织奖各一名，并颁发奖杯、奖牌、奖金。其中一等奖的奖金为一千元。