深圳烤全羊全国获金奖

　　【本报讯】在中国烹饪协会等单位联合举办的中餐技能创新大赛中，来自深圳的烤全羊获得金奖。很多参赛的厨师赞扬说，深圳逐渐成为汇聚全国特色美食的中心之一。

　　深圳并不是羊产地，烤全羊何以优于新疆、内蒙古等地区？市法官培训中心主任朱少华告诉记者，这道菜的金奖，完全取决一个“新”字。“中华回味羊”主要原料是内蒙古呼伦贝尔大草原6个月大、9公斤左右的绵羊，在烤制前要经过8个小时的腌制、煮、蒸等十几

道工序，然后加上水果、蔬菜等绿色食品，出品的烤全羊不仅色、香、味、形俱全，营养方面更是出彩。烹饪协会的评委当场评分时评价：中华回味羊是北羊南用的经典，加入的蔬菜水果，传统烤全羊的“热气”得以消解，吃起来口感特别好，肥的地方不腻、瘦的部分不柴，理应获得金奖，这道菜同时还被评为大赛热菜项目最佳创新大奖。