酒家斥资30万巧转型 消除十年邻里矛盾

　　□晚报记者王凤梅报道

　　每天晚上，邱老板都会在十点左右打烊，虽然新开的“雁荡鸡”利润没有做“雁荡酒家”时高，但为了遵守与楼上居民新签订的协议，不打搅居民，他不打算通过延长营业时间的办法弥补利润损失。记者昨天从瑞金二路街道司法科了解到，这场持续了将近十年的“油烟纠纷”，终因雁荡酒家转型获得圆满解决。

　　楼上居民饱受烟熏

　　“雁荡酒家”位于雁荡路18号，紧邻繁华的淮海路，是上海市妇女用品商店转包给个体经营的酒家，由下岗工人邱先生接手，主要经营炒菜类餐饮生意，生意不错。但是18号大楼楼上的居民却对此一直不满，主要是因为酒家炒菜产生的油烟影响了居民的生活。

　　“炒菜有油烟肯定正常，但是人每天都有几个小时被油烟熏着，肯定受不了。”楼上的居民表示，油烟使他们的呼吸受到了影响，有时甚至喉咙发痛。家里如果开窗透气，弥漫着的都是各种炒菜的味道，长期以往，让人无法忍受。据悉，生活受影响的居民一共有十几位。

　　为此，楼上居民经常给邱老板提意见，邱老板也曾花钱改造排烟设施，但是效果一直不佳。今年合同到期的“雁荡酒家”又续签了合同，这让居民们很不满，加之今年环保部门执法过程中，要求抬高餐饮店排烟口，这意味着烟囱出口离居民更近，让居民们更加不能接受，有人甚至扬言要砸店。

　　5次协调会调解双方

　　雁荡酒家位于闹市区域，如果发生砸店，不仅破坏了正常的公共秩序，而且会在社区内造成恶劣的影响。雁荡居委的调委会干部得知情况后，迅速与妇女用品商店和雁荡酒家取得联系，经过反复交涉，雁荡酒家同意改做蒸气小馒头，把油烟对居民的影响降到最低。

　　但居民们依然不同意，要求妇女用品商店不再与雁荡酒家续签合同。“雁荡酒家”的邱老板急了，表示如果居民们断绝他的生路，他也会采取不客气的办法。那段时间，双方剑拔弩张，火药味都很浓，居民们见到邱老板都怒目而视。为此，“雁荡酒家”今年夏季也暂时关门，停止营业。

　　为防止矛盾进一步激化，社区及街道的有关工作人员多次上门疏通，先后开了5次协调会，挨家挨户做居民的思想工作。居委调委干部两三次上门后，居民们终于同意和谈，同意雁荡酒家改做其它没油烟的行当。

　　转型阵痛换来长久和睦

　　雁荡酒家的邱老板对居民提出的不做餐饮行当很为难，毕竟做了很多年，做服装等不熟悉。后由于小馒头的事宜没谈成功，邱老板选择了做快餐鸡店，卖些鸡粥、鸡汤面之类快餐，这样不会产生油烟，居民们也同意了。

　　为了维护双方和谈的成果，在社区居委的见证下，居民代表与邱老板签署了一份协议，协议规定邱老板在此做生意期间不能经营炒菜、油炸食品之类的餐饮，不能喧哗影响居民休息等。

　　因为要换行当，酒家原来的很多设施就不适用了，要全部更新，邱老板为此重新置办了各类器具，店面也重新装饰。为了防止泡鸡的味道飘上去，鸡店还专门在外面搭建了个棚。“前面换掉，要损失20多万元，后面又添置了10万元左右的东西。”邱老板表示，为满足居民的需求自己也做了牺牲。

　　“做快餐的利润肯定没有炒菜大，但是考虑到邻里关系，这些代价都值得。”邱先生笑着说，现在居民们没有什么意见了，见面后还能互相微笑着打招呼，花钱买个邻里和谐也划算。