新华社广州11月1日电（记者杨霞）根据广东省13个监测网点５年来的监测数据，容易造成铅污染的主要食品为皮蛋，水产品中含有的副溶血性弧菌对食品安全构成威胁。
从2000年开始，广东省开展食品本底水平和污染监测项目，他们每半年监测一次，连续监测了5年。监测结果显示：蔬菜甲胺磷、敌百虫和敌敌畏检出率分别为7.95％、3.03％和2.65％；水果有机磷农药水胺硫磷检出率为10％；新鲜食用菌有机磷农药内吸磷检出率为
8.33％；茶叶有机磷农药三氯杀螨醇检出率为5％；蔬菜氨基甲酸酯农药和拟除虫菊酯农药残留检出率为1.474%、17.17%；水果拟除虫菊酯农药检出率为20%。
监测还发现，糖精钠、甜蜜素、安赛蜜等甜味剂在果汁饮料、碳酸饮料、酱菜类以及陈皮话梅类中存在超标使用情况；酱菜类、陈皮话梅类、酱油以及醋中滥用防腐剂苯甲酸和山梨酸；生猪肉中检出沙门氏菌、单增李斯特氏菌比例较高；生鸡肉、熟肉制品和水产品容易受到单增李斯特氏菌污染。
广东省卫生厅负责人认为，当前广东省食品安全形势仍然严峻。为了进一步做好食品污染物监测工作，他们将逐年增加监测网点，完善监测种类和项目，及时将监测结果反馈给人民群众，对相关食品采取有效措施加以控制。
