卫巷：简朴中有真味

　　文／信报记者　逯小琳

　　如果把泉城路比作一位珠光宝气的贵妇，那么与之相连接的卫巷就像是她身边的随从——没有喧腾的气派，亦不事华丽的装饰。的确，卫巷中的小店虽然比比皆是，但店面都比较小，其装修更只能用“简朴”二字来形容，不过，常来卫巷的食客知道，在此之中蛮有几个颇具特色的餐馆。

　　沧浪亭

　　在靠近泉城路一端的卫巷巷口处，一座略显陈旧却古色古香的牌坊很能吸引具有古典情结的人，只见上书“小沧浪”三字，仔细打听，探得该店真名“沧浪亭”。

　　进得店内，感觉就如进入一个古代的庙宇。朱红色的立柱上挂着如今年代已鲜见了的大葫芦，顶梁上悬挂着宫灯，墙角有中国结，墙壁上满是字画，而迎门处一幅字迹工整的对联更是引人注目：“煮几只小馄饨星移斗转，抹一幅大写意春暖花开。”

　　据说该店最拿手的是大陷馄饨和胶东炉包，而馄饨中又以“香菇榨菜鲜肉”、“芸豆鲜肉”和“虾仁鲜肉”三种最为有名，馄饨的忠实“粉丝”们不妨一试。该店能同时容纳90人左右。

　　卫巷快餐店

　　第一次到卫巷快餐店是出于朋友的介绍，刚踏进餐馆时着实愣了一下，暗自纳闷一向眼光很高的朋友怎么会主动提出到环境如此简朴的地方，而更纳闷的是店内坐得满满的，并有许多人在站着等座。等到把几个特色菜品尝一番，终于相信其受欢迎不是没有原因的。

　　卫巷快餐店的特色菜共有6个，分别是粉皮炒肉、椒盐鱿鱼、爆炒腰花、红烧排骨、辣爆肚丝和爽口黄瓜。问及饭菜吸引人的原因，老板认为主要是由于选料讲究，比如，鱿鱼用的是最上乘的，黄瓜能买来露天的就决不要大棚种植的。店中菜品多咸中带甜，比较适合年轻人的口味。此店店面不大，可同时容纳30人左右。

　　龙凤祥

　　自卫巷快餐店再往里走，龙凤祥是又一个以特色菜而远近闻名的小店。该店招牌菜是砂锅鲶鱼，味道十分可口，量也比一般餐馆的多出不少，此外，大盆鸡和粉皮炒肉也做得不错。该餐馆以鲁菜为主，兼做川菜，主要是大众菜，菜品80多种，可容纳约60人同时进餐。另外还有一个比较突出的特点就是比较实惠，还是拿招牌菜砂锅鲶鱼来说，其他同档次的餐馆一般价位在18—20元不等，而该店在量大的情况下仅售14元。

　　梁记粥铺

　　在卫巷林林总总的小店中，南首的梁记粥铺算得上最大的一家。梁记粥铺在济南有几家分店，卫巷中的这一家是三分店。

　　该店店内有两个包房，33张桌子，可容纳100人进餐，而粥铺门口的空地还可提供80个左右的露天餐位。该店特色菜为梁记排骨、梁记鱼下巴、狮子头烩火烧，梁记炒鲜虾和噘噘系列。

　　噘噘系列？呵呵，第一次听说吧？据说包括噘噘虾仁、噘噘八带以及噘噘腰花等多个品种，具体的做法是在小黑铁锅上铺上辅料，上加虾仁等主料，然后浇上所谓“梁记密制”的汁液干　火局而成。而作为主打的“粥”，梁记粥铺的品种竟达365种，让人感叹粥铺就是粥铺。其中比较经典的，当属海参粥、山珍老鸭粥，此外各式水果粥口味也不错。

　　个人以为，卫巷适合不问色形俱全，但求食之有味，讲究价格实惠的顾客，平日里吃惯了大酒店里的山珍海味，想要偶尔换个口味的读者也不妨一试。