犬只防疫检疫待加强 柳州狗肉能否让人吃得放心？

　　新桂网-南国今报记者 黎静 罗素玲

　　“狗肉滚一滚，神仙站不稳。”秋冬时节，柳州街巷食肆狗肉飘香，令人垂涎。而去年以来，销声匿迹２０年的狂犬病又重现龙城，由此引出一个严峻的话题——龙城狗肉能

否吃得放心?

　　秋冬狗肉炙手可热

　　刚刚进入冬季的柳州，气温一会冷一会热。但这种变化无常的天气，并不影响市民对狗肉的热情。早在暮秋时节，那些生狗批发行、狗肉食肆，就已热闹起来。

　　１１月４日上午９时许，在西环路开火锅城的林志明开了辆改装的面包车，来到柳邕农贸批发市场外，等待购买那些从外地运来的肉狗。他告诉记者，湖南、贵州等地运来的肉狗，相对柳州本地土狗而言，每公斤价格要便宜１元左右，大批量收购可节约成本，很受狗肉店、火锅城等食肆老板的欢迎。

　　林说，目前柳邕农贸批发市场周边，已自发形成外地肉狗销售市场。外地狗因价格便宜，十分抢手，往往都是成车拉来，还没进入市场，就被抢购一空。因为外地运来的肉狗货源不稳定，要货来晚了，很难收到价廉质优的生狗。林志明说，按柳州人的习惯，每年１０月以后，就是吃狗肉的旺季，他的火锅城最近每天最少需要７０多公斤的生狗，因此，他每天早早就来这里守侯了。

　　“吃的人多，开狗肉店的人也多。做生意必须精打细算。”林志明感慨道，目前柳州的狗肉店可谓遍布大街小巷，要想生存下去，除了在口感上有保证外，低价格也不得不考虑。因此质优价廉的生狗往往供不应求。”柳邕农贸批发市场外的肉狗市场不很稳定，而市场内的畜禽行里却是狗犬满栏，任由顾客选择。许多市民自烹狗肉，也来此选购。

　　１１月５日，家住雅儒路的杨先生想在家里“煮狗待朋友”。他与妻子来到柳邕农贸批发市场畜禽行挑选肉狗。杨先生想购买本地肉狗，他认为本地狗个头小，一只七八公斤左右较为合适。可他妻子却看上了十多公斤一只的外地狗：“虽然外地狗个大，但价格便宜，招待客人总不能让客人吃不饱。”但他俩不知道的是，本地狗与外地狗的肉质有所不同。

　　本地狗因为大多是放养的，特适合煮干锅，吃起来香脆，而从外地调入的生狗大都是些老狗，煮汤锅更好吃一些。最后在一名姓何的女摊主介绍下，他们选择了一只１０公斤的本地狗。

　　“现在日子好了，肉狗的销量是一年比一年大。”何告诉记者，柳州狗肉名声在外，特别是秋冬季节，肉狗的需求很大，她的摊位每天销售的肉狗都超过２００公斤，除了部分是直接满足一些饭店、大排档的订货外，大部分都是向市民零售，而且零售的数量也不断增多，很多人像买鸡肉、猪肉等肉类食品一样，隔三岔五就买一回。

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　　编辑：杨东 作者：黎静 罗素玲