政府送厨师 农户既赚钱又学技能

　　“你看，生意有多好，屋子里坐满了，院坝坐满了，等位置的还有一串呢。”昨日，锦江区东篱菊园经营餐饮的村民张老板一边忙着算账，一边得意地向记者夸着自己的生意。张老板将食客爆满归结为自己的食品味道好，他说：“开玩笑，我们的厨师都是二级以上级别的。”“这些厨师都是政府给我们送来的，可给我们帮了大忙啊，送厨师既帮助我们赚了钱，也教会了我们一些从事餐饮的技能。”

　　寻找不足

　　红砂村和幸福梅林虽然景色不错，但有不少农户舍不得在餐饮上下功夫，令游客对菜品不满意，这也让政府感到遗憾。

　　“东篱菊园除品位和档次更高之外，还有一个重要特点，那就是餐饮更规范、味道更好，也更卫生。”这是不少到东篱菊园赏菊吃蟹的游客作出的评价。

　　为了得到游客这句评价，倾注了政府太多的心血。三圣街办党工委书记李旭介绍说，红砂村和幸福梅林对外开放之初，虽然政府对经营餐饮的农户进行了规范和指导，但是仍有很多农户瞻前顾后，一怕客源少，二怕投资大，没有请专业厨师，最好也就是到九眼桥找一个“散打游击队”，有的是家庭主妇自己匆匆上马，这样两地开放之初，农户家中的菜品质量普遍偏低，味道较差。这样，虽然环境很美，让游客大饱了眼福，但菜品却令游客不满意，对此，政府也感到遗憾。

　　在东篱菊园开放之初，政府就决心吸取红砂村和幸福梅林的教训，不让游客再有些许遗憾。

　　锦上添花

　　为了让东篱菊园农家乐的餐饮有特色、上档次，政府为农户请来４０多个在星级宾馆干过的厨师，并让农民在实践中受到了培训。

　　“我真是没有想到，正在我为找不到一个好厨师急得团团转时，嘿，政府请来的免费厨师送上门来了，解了我的燃眉之急啊。”老张对记者说。

　　在红砂村和幸福梅林开园时，老张就去玩过，细心的他发现，搞餐饮，除了区位优势外，很重要的一个就是菜品味道。红砂村和幸福梅林开园当初，请厨师和不请厨师的餐饮农户生意就是不一样。

　　老张先决定到九眼桥找一个厨师，但是，一到九眼桥，那些所谓的厨师他一个也看不上。正当老张无计可施之时，锦江区推出的“村民致富，群团搭桥”活动帮了他的大忙。全区各群团部门为支持东篱菊园经营餐饮的农户，由各部门出资，一共请了４０多个厨师，免费为这些经营餐饮的农户服务一个月，一个月之后，如果农户认为厨师不错，就自己出资留用，不如意就退回。据介绍，这些厨师都持有二级以上资质证书，均在星级宾馆当过厨师。

　　“嘿，政府请来的厨师给我们帮助可大了，菜品味道好，吸引了客人不说，他们还给我们送来了技术和先进的管理理念。一个月之后，我要留用厨师。”老张高兴地说。

　　李旭介绍说，群团部门出资请厨师送到农户一举多得。最重要的是在实践中培训了农民，以前，都是将农民集中起来学习理论，学习书本知识，实践呢，最多就是集中大家看一看厨师炒菜，很是枯燥，农民学不了东西，这次就不一样了，厨师送到家中，与农户的经营结合起来，带来了技术，带来了理念，带来了财富。应该说，这是一种新型的培训方式。

　　本报记者严斌王若冰