对于从事司法鉴定工作的邵振桦（化名）来说，去年9月对宝山区一间民房的那次探访，是他久久不能释怀的噩梦般的经历。在那里，他看到了猫肉被制成“羊肉”的全过程。早报《DNA报告揭秘烧烤摊“挂羊头卖猫肉”》报道见报后，他接受了记者采访，出示了相关记录，陈述了他所知的“内幕”。
一次100只猫下锅
“听说有‘猫肉作坊’的传言，我就一直想去亲眼证实一下。”去年9月，邵振桦在朋友的帮助下以饭店老板看货的名义，进入了宝山一家“猫肉作坊”的现场。
“没想到运来的猫肉都是冷冻好的，先要用盐去除猫肉的酸味，然后就往一个大锅里放。”邵振桦说，烧猫肉所用的锅，是一个类似30升电热水器一般大的特制容器，可以密封，但上部有个透明窗口可以看到锅内的状况。
在那间平房里，角落的笼子里有几只活猫，其余都是已经杀好冻好的猫肉。锅里早已放好了水、羊骨和羊的内脏，先煮成羊杂汤，然后放入猫肉。“一锅下去，我估计有100到150只猫，就算每只猫1斤，起码也有100斤以上。”
5小时烧炖成羊肉
“作坊老板说，做这种生意不是一两天了，这种手艺是传下来的。”邵振桦回忆，放入猫肉煮一段时间后，他们把锅内的空气抽掉，这样猫肉内的血和脂肪也被吸了出来，浮上表面，羊杂汤内的汤汁就进入了猫肉内。
老板告诉邵振桦，这样的一锅猫，他们一般一天能做两到三锅，一锅大概需要做5小时。“他们当时跟我说，这里出来的‘羊肉’80％以上供应本地。”
猫肉可能含有多种细菌
“食用这种冒充羊肉的猫肉是有一定危险的。”邵振桦说，根据他出示的一份实验记录，经过处理的“羊味猫肉”中含有细小病毒的衰变体，细小病毒的衰变体可能直接对人体造成伤害，使人消化系统得病。（早报记者孙翔）
