食堂老板卖吃剩的饭菜给工人 员工闹肚子(图)(2)

　　记者见闻

　　苍蝇围攻一大锅五花肉

　　中午1时左右，记者走进了这家食堂。

　　不愿意透露姓名的胖老板将记者迎进了后厨。这家食堂的后厨竟与老板夫妇的宿舍挨在一起。一些没卖完的五花肉、蔬菜随意摆放在地板上。

　　当老板打开五花肉的盆盖时，盘踞室内多时的苍蝇蜂拥而上，叮上了黑乎乎的五花肉。

　　这位老板告诉记者，当天卖不完的五花肉，经常存放在后厨，第二天再剁碎，煮粥给工人吃。

　　“我们不这样做没办法。不这么做肯定亏本。”老板向记者诉苦。

　　老板透露，至今仍有73名工人在食堂用餐。他认为，饭菜过夜没什么问题，将咬过的饭菜再卖给工人，他绝对不这么做。

　　“我们都是上午买菜。买回来之后做熟，卖不完就存着，用上一两天没问题。”胖老板的老婆在一边插嘴说，“猪肉一般是6.5元一斤。按每个工人每天四两算，再加上每人每天的白米饭、蔬菜钱。不这样搞肯定会亏本。”

　　(以下是记者和胖老板的对话。)

　　记者：有没有办理卫生许可证？

　　老板：没有。什么证件都不用办，因为我们不对外营业。几只苍蝇怕什么？我觉得很干净啊。

　　记者：怎么会想到这样做饭菜给工人吃？

　　老板：我们想提高伙食费的价格，但工人们不愿意，只有这样弄了。

　　说完，老板拿起粘满饭粒的筷子夹起大盆里的一块五花肉说：“你看，没什么问题吧？很干净的。”

　　辞职的厨师透露

　　吃剩的饭菜第二天卖

　　据了解，原先该食堂有两名厨师，半个月前辞职离开了。

　　“我们很气愤，就离开了。”两名厨师中的一位琼海籍厨师说。

　　“买菜进货时确实没问题，但买回去后卖给工人时就有问题了。”这位厨师说，在厨房将菜做熟，再盛在大盆里卖。老板虽说给每个工人盛一斤半的蔬菜，但工人们毕竟不进来称，经常会出现缺斤少两。

　　“老板经常叮嘱我们，反正工人也不会知道，少盛一点菜就可以多赚点钱。他说，如果赚不了钱，就不能给我们发工资”。

　　(以下是记者和这位厨师的对话)

　　记：五花肉质量如何？

　　厨：一般比较好，都是从附近市场进的货，价格在5—6.5元一斤。有时候老板也会贪图便宜买一些三四元一斤的“种猪”肉。

　　记：使用的食用油呢？

　　厨：做五花肉后，锅里会留点油用来煮菜。

　　记：卫生情况如何？

　　厨：一团糟。

　　记：有没有将吃剩的饭菜留到第二天再卖？

　　厨：两三天一次。

　　海南省林业总公司

　　责令承包者立即整改

　　据了解，文昌市木材切片厂是海南省林业总公司的下属单位。昨日，省林业总公司办公室李衍主任得知此事后表示，该公司将马上过问此事。

　　随后，李衍主任给文昌市木材切片厂的有关负责人打电话咨询此事，并让该厂有关负责人调查此事。

　　昨天下午6时许，文昌市木材切片厂一位项目负责人给记者打来电话称，以前该食堂并没有承包出去的时候，卫生状况非常好。但亏损太大，所以厂里只好将食堂承包给私人老板。关于伙食的问题，工人们也向厂里反映过，也引起了厂里的重视。

　　“因为伙食的关系，不少工人的身体出了问题，这肯定是因为伙食的卫生状况引起的。我们马上着手解决此事，责令承包者立即整改，如果再次发生类似问题，将马上停止让他承包这个食堂。”这位项目负责人说道。

　　卫生部门

　　无证经营就是违规

　　记者电话采访了文昌市卫生局有关负责人。

　　据了解，不管是不是对外经营的食堂，食堂的服务员首先都要通过体检，拿到相关的健康证；其次，食堂要具有卫生许可证。否则就是违规行为。

　　“木材切片厂将厂里的食堂承包给私人老板，竟不跟踪管理。这种做法显然是欠妥的。厂里的领导要负主要责任，我们将马上派人介入调查，并追究该厂相关领导的责任。

　　“他们应该主动申请卫生许可证，通过审核拿到卫生许可证之后再开张营业。”这位负责人说道。(记者 陈颖)

　　来源：海南特区报