小龙虾饭店卫生堪忧 洗虾刷地用共同一拖把(图)(3)

　　上周五，卫监部门突击检查了寿宁路上几家小龙虾店，小龙虾堆放在卫生脏乱的“暗室”里

　　等待烹饪的小龙虾和两大垃圾桶放在一起，苍蝇臭气混杂

　　市食品药品监督所突击检查“小龙虾一条街”

　　小龙虾店上下全无证开工

　　本报讯上周五，市食品药品监督所执法人员对寿宁路“小龙虾一条街”进行突击检查。检查中，店家既没有有效的食品经营许可证，操作人员也没有健康证。对此，市食品药品监督所还将进行进一步处理。

　　面对执法 店员不愿认帐

　　执法人员在寿宁路27号“香吧岛”突击检查时，店员们一再表示他们的老板不在、“你不要问我，我什么也不知道。”工作人员匆忙地表示。

　　穿过狭窄的不到5平米的厨房间，便是居民弄堂。当执法人员根据本报提供的线索，找到隐藏在居民弄堂内的“小龙虾”储藏室，一位自称“店堂管理人员”露面了。面对执法人员，他语气很肯定地说，“这间房间不是我们的，是居民的。”

　　“这个是27号的。”旁边的一位居民小声说。看着无法抵赖，“店堂管理人员”只好打开储藏室的门。记者看到，这间总面积不超过8平米的小房间里，一条厚棉被隔开的里间放置了十几筐小龙虾。“我们的还算好的，其他家的都是这么放的，条件还没有我们的好来。”“店堂管理人员”显得很委屈。

　　卫生脏乱 店家觉得没错

　　记者在调查中发现：在“小龙虾一条街”的大多数店家都在店外加工，这些门店就在沿街放上两个大筒，在里面加八角、辣椒等调料，全部是露天敞口加工。记者在寿宁路20号——“上海第一家香巴岛”的店堂内看到，顾客食用的醋等蘸料的桶就直接放在过道里，调料桶连盖子也没有的。

　　对于没有规范的加工、烧煮的规范场所，“小龙虾一条街”的店堂负责人员并不认为是自己的问题，甚至有些”理直气壮”：“没办法，地方小，这不是我们的错。”“如果影响了弄堂居民怎么样？”记者问。“总归要影响的，没办法，不理他们就是了，否则搞不清了。”

　　执法部门 发出谈话通知

　　记者了解到，从本市的监督检查来看，作为夏令的“时尚食品”，遍地开花的“作坊式小龙虾店”离规范经营还有很远的距离。对此，市食品药品监管局也提醒市民，食用小龙虾同其他食品一样，也应到有证的场所消费，这样才能确保食品安全和自身的消费维权。

　　对于，寿宁路“小龙虾一条街”多个店家不能当场出示有效的食品经营许可证和加工人员的健康证，市食品药品监管人员对他们已经开出了“谈话通知单”，并将进一步督促整改。（记者 张彩平）

　　市民信箱调查

　　受访市民对小龙虾卫生满意度仅7%

　　小龙虾在今夏召实火了一把。许多市民难耐香辣口味的诱惑，纷纷光顾街头巷尾的各种小龙虾店，可在饱口福的同时，有的人因此伤了自己的胃，也有人至今还是不敢尝吃小龙虾。昨天，市民信箱对2412名市民进行了调查，调查显示，受访市民中对小龙虾经营卫生状况的满意率只有7%。

　　调查显示，表示对小龙虾的美味难以拒绝的市民占到73%，但对其卫生状况满意的却只达到7%。“味道确实很吸引人。”家住普陀区的市民刘小姐就是众多小龙虾爱好者中的一员。刘小姐告诉记者，每次去小龙虾店时，食客们都挤在一起，人多的时候甚至还要排到街边去吃，“灰尘，汗液和嘈杂声混在一起，这样的环境简直不敢恭维。”

　　除了对经营环境的不满，不少市民更关心小龙虾本身的卫生状况。“以前是各种口味的小龙虾都不愿放过，但连续吃坏过几次肚子之后，就再也不敢尝试这种高危美食了。”市民黄先生表示，关键是小店在烹饪的每个环节特别是卫生上要能给予保证。调查显示，73%的参与市民都表示对卫生状况担忧，更有6%的人有曾吃坏肚子的经历。（戴劲）

　　夏令热线

　　市民关注夏日饮食

　　专家开出“安全秘方”

　　“听说小龙虾是阴沟里捞出来的，是不是不能吃？”“单位订的盒饭总是很难吃，吃两次无证的不要紧吧？”昨天下午市民纷纷就当前的食品热点问题致电本报“夏令热线”。对此，市食品药品监管局两位专家张峥和邱从乾为市民开出了三帖“食品安全秘方”。

　　昨天下午12点半刚到，就有市民拨打本报“夏令热线”电话62876000。“我家附近的大排挡夏天的时候很受欢迎，有时我也去吃，每天晚上一直要吵到近10点，噪音大得不得了，虽然我知道食品安全难以保障，有没有什么办法取缔呢？”家住顺义路附近的王女士第一个打进了电话。对此，接听热线的张峥表示，要消除大排挡的干扰，市民自己要不到夜排挡消费，市场需求没了，大排挡自然就没了，市民不能一边吃着夜排挡，一边要求取缔；另外大排挡由于成本低，回潮率很高，因而需要多个部门的合作。在1个半小时的在线解答中，十多位市民拨打了本报热线，咨询了包括小区自制水、街边奶茶等关注度极高的食品安全问题。

　　对此，两位专家在热线结束时，市民开出了两帖“食品安全秘方”。

　　“秘方一”：学会正确食用小龙虾等夏令“时尚食品”。首先，市民对这类食品无需极度恐慌。事实上，本市的抽检表明，所谓的“重金属严重超标”问题并不严重。但要确保消费安全，市民应到“有证”的场所消费；食用时最好不要食用头部；最后一次不要食用过量，以免伤肠胃。

　　“秘方二”：夏季吃无证摊点不能抱侥幸心理。昨天许多市民致电本报反映单位订购的正规盒饭“口味偏差”，而“无证盒饭”却风味独特，很有吸引力。市食品药品监管局食品安全监察处工程师张峥表示，许多市民往往抱着“侥幸心理”尝试无证盒饭等食品，但一旦发生食品安全问题，会导致投诉无门。“因此市民在夏季的食品消费应该把安全放在第一位，不要去买无证食品。”

　　此外，专家还提醒说，购物时要注意看食品标签。昨天多位市民对于牛奶和酸奶的安全提出了疑问，对此市食品药品监督所副科长邱从乾解答说，消费这类食品，市民首先就要查看生产日期。（记者 张彩平）

　　来源：上海《青年报》