200道农家菜同台竞技

　　时间：2006年7月29日

　　地点：农家土菜美食节江心洲比赛现场

　　事件：来自江宁、六合等8个区县的近200道农家菜，齐聚“乡村美景———农家土菜美食节”，同台竞技，一比高下。

　　早上8点多，记者来到江心洲比赛现场，各家的大厨们早就在布置展桌，“暗自较劲”了。各式菜肴摆满了10张桌子，这些菜都是这些烹饪高手们凌晨做好，然后运送到现场来的。不少农家菜都以“系列”出现。先看六合的“蟹黄系列”：蟹黄汤包、蟹黄雪花豆腐、蟹黄狮子头……溧水的狗肉系列也是全套：荷香干切狗肉、狗小腿煮干丝、人参煨狗……浦口选送的“荷莲系列”不仅式样多，菜名也显得颇雅致：联联登科、一品青莲、百年好合、双子荷花盏……

　　到底谁技高一筹？南京市旅游局副局长刘瑜介绍说，来自南京市餐饮协会等单位的评委，在展示现场，将首先对这些农家菜的“色”、“香”作品评。至于“味”，评委们接下来一段时间，将亲临各“农家乐”菜馆，一一验证。到底哪些能成为南京金牌农家菜，9月份将揭晓结果。

　　刘瑜介绍说，经初步统计，南京现有“农家乐”点260家左右。“农家乐”这些年来已成为都市人钟情的旅游品种之一，南京各个区县的土菜也素有口碑。到乡村休闲，感受自然风光，享受别样的农家情趣，品农家土菜，已是都市人改善和提高生活质量，解除繁重工作压力，促进身体健康的新时尚。同时，“农家乐”也给农民增收提供了路径。以雨花台区福英饭店为例，3000元起家，经过5年时间，现在达到了同时容纳300人就餐的规模。

　　但是，土生土长的“农家乐”发展到这一步也需要喝点管理的“洋墨水”了。南京市旅游局计划通过比赛选出农家菜的佼佼者，选择一些“农家乐”成为示范点，激励各个农家店提档升级。今年下半年，旅游局还将出台“农家乐”服务标准，给其卫生、服务等定下目标。

　　作者：黄淑慧/来源：南京晨报