“放心早餐”要跟路边摊抢饭碗

　　昨日记者从辽阳市商业局打探到好消息，这样的早餐方式将在不久之后被彻底改变，商业部门将通过与一些大型餐饮企业联合的方式，统一设点，建立规范的早餐连锁店。目

前，有关部门正对“早餐工程”试点店的设立进行市场调查。

　　街边早餐生意火

　　“每天早晨总想多睡一会儿，哪有时间做早餐？结果多是在街边小摊上买点油条、油炸糕什么的对付一口”，每天8点就要到单位上班的小于说。

　　其实，进入夏季以来，像小于这样在街边解决早餐的辽阳市民不在少数。每天清晨，除了天气特别不好的时候，街边卖早餐的小摊总是红红火火。

　　昨日早晨7点，在太子河早市靠近的中华大街处，几个早餐小摊已一字排开，每个小摊边都围着几位等着买早餐的市民。一个卖油条的摊点边还放了几张桌，每张桌边都坐了四五位市民，大口地嚼着油条、喝着豆浆。

　　早餐就着灰尘吃

　　虽然生意红火，但街边早餐摊的卫生却让人放心不下。破旧的炉灶，油渍的桌子，没有消毒杀菌的器具，高温油重复使用，就餐环境差，卫生状况差，这是辽阳市很多早餐摊点都存在的问题———早餐小摊点往往设在路边，车辆经过时扬起的灰尘便悄然落入食客的碗盘中；有些摊点只用一桶水洗碗，几遍过后，洗碗水污浊不堪却仍继续使用；由于人流量大且频率高，吃早餐所使用的碗筷不可能进行消毒；有的摊点图方便，直接把塑料袋套在碗上用来盛热汤；食品残渣、包装物等垃圾扔得满大街都是；接完钱的手直接接触食品；有的甚至使用地沟油等等。

　　卫生专家就上述现象点评说，灰尘的危害自不必说，用聚氯乙烯塑料袋盛装温度超过50℃的食品，袋中的铅就会溶入食品中，长期食用用塑料袋装的食品，很容易造成铅中毒。同时，如果拿食物的手和拿钱的手不分，就会通过纸币传染病毒，可能感染上肠炎、痢疾以及肝炎，容易引起急性病如食物中毒、肠炎等。另外，地沟油沾染黄曲霉素、苯等有毒物质，长期食用会造成肿瘤等慢性疾病。

　　市民其实很无奈

　　“由于早上的时间有限，不可能每顿饭都在家里做，在街边小摊吃比较方便，不用做不用洗碗，吃了就走；价格也实惠，一顿饭花个一两元钱就能解决”，昨日在太子河早市，一位正在吃早餐的市民对记者说。同时，供应早餐的饭馆也不多，所以明知道街边早餐摊卫生条件差，也只好将就。

　　4日早7点至8点，记者在市内一些居民小区周围转了转，发现经营早餐业务的饭馆确实很少。为数不多的经营早餐的饭馆，生意也很清淡，不如街边早餐红火。很多饭馆老板反映，同等的营业收入，早餐比正餐要多付出一倍以上的人工投入，可忙碌一个早晨还不如中午一桌的收入。营业成本相对较高利润又微薄，饭馆卖早餐不太合算。

　　早餐工程将开工

　　“为方便老百姓，让他们能吃上健康、卫生的‘放心早餐’，政府将通过和一些大型的餐饮企业联合的方式在全市统一设点，建立规范的早餐连锁店”。

　　据了解，为贯彻执行国家商务部“发展社区商业”的决定，辽阳市商业局提出“双进工程”计划，并将在下半年着重实施。其中就包括让辽阳市民每天都能吃上“放心早餐”的早餐工程。通过政府与大型餐饮企业合作的方式，在全市范围内设立早餐连锁店，各连锁店一律统一价格，实行统一管理。

　　同时，对那些不在“早餐工程”范围内的早餐店，将采取一定的措施进行整治或将其查封，以全面规范辽阳市的早餐市场。目前，商业局的工作人员已经开始为早餐工程试点店的设立进行市场调查。

　　图：虽然条件简陋，但街边小摊的早餐生意仍很红火。首席记者 马晓龙 摄

　　(首席记者马晓龙 见习记者李硕)