关键是要加强对食堂的管理监督

　　近日来，记者在社区采访时，一些社会人士、中小学校退休领导和教师对我市规模的中小学校堂采取对外招标承包的做法与记者交谈了他们的看法和建议。学校食堂不能一包了之

　　石狮市离退休教师协会吴先生、王先生、蔡先生等人表达了对学校食堂的看法：学校是教书育人，培育人才的摇篮。学校后勤工作特别是办好师生食堂是学校的重要工作。学

校食堂办得好不好，在一定程度上影响着教学秩序的正常开展，影响着培养未来人才的质量。对此，教育、卫生等有关职能部门历来高度重视对学校食堂卫生安全进行监管，严格准入制度办理食堂许可证。学校校长及行政办、后勤、总务等部门领导承担负责管理食堂职责。学校食堂可考虑招聘思想好、有烹饪技术、身体健康的工作人员为师生服务。学校食堂与企业不同，不能随意引进个体经营人员承包食堂，更不能以包代管，一包了之。学校食堂也承担育人任务

　　一位曾在厦门重点中学担任多年行政工作的张先生认为，学校食堂关系到少则几百名师生、多则几千名师生的食品卫生安全和身体健康问题。同时，学校食堂的管理和服务与教学同样承担着育人任务，是不上讲台的老师。学校食堂人员思想素质、工作态度、服务质量将对学生产生潜移默化的影响。如食堂人员在服务过程中的一句文明用语、一个微笑，珍惜一粒粮食、节约一滴水等行为，都会对学生产生无声的教育。食堂通过优质服务，提高学生的劳动观念，激发勤奋学习的热情。通过强化管理，培育学生爱护公物、爱惜粮食、节约用水用电、文明卫生的良好的行为习惯。如果承包学校食堂的个体经营者因承包金压力一味为赚钱，将不可能会以高度的责任感为学生提供优质服务，反而会给学生带来负面影响。加强学校食堂管理监督

　　省人大代表吴先生建议，学校对外承包食堂首先是自身不能考虑赚钱，要根据本校学生的实际消费能力，评估食堂价值，并以合理价招标，而不能简单以最高价中标。学校在与承包者签订合同时，应有对承包者经营行为进行限制的有关条款。无论学校食堂是否对外承包，要保障好学生的饮食安全，最关键的是教育、卫生行政部门要加大监督指导力度，认真履行管理职责。一、加强对学校食堂卫生许可证的管理。二、对已实行承包的食堂要实行学校主要负责人为第一责任人的管理制度，加强对各个生产环节的管理。三、加强对承包社会企业或个体经营人员进行职业道德教育和严格从业管理及健康体检制度。（记者吴启辉）

　　学校食堂该不该对外招标承包

　　本报近日《学生为什么不去食堂就餐》的报道，引起了学生家长的广泛关注，不少家长纷纷打进本报热线，表达了他们对学校食堂招标承包的看法。究竟食堂承包采用招标的形式是对是错，各家都有自己的说法。

　　学校：食堂招标承包，便于管理又有钱赚

　　记者昨日对市区一些学校进行了采访，不少学校的管理人员表示，他们学校食堂采用招标的形式一直都做的很好，而且这样做方便学校进行管理。市区某学校的蔡老师说，以前学校每年都要去招聘一部分人来食堂工作，有的人不会做菜，有的连煮东西也不会，学生经常有意见，而且老师每天还要在现场进行监管，怕出现问题，这样做实在很累。“我们老师每天要进行教学，还要管理学生，再来食堂管理实在有点力不从心。”而招标承包，能者上，这样学校既可有一笔收入，又方便管理，没什么不好。

　　承包者：招标只能让学校赚钱

　　虽然学校认为方便了管理，可是不少参与招标的食堂承包者却表达了他们的看法。一位多次参加学校食堂投标的林先生介绍说，以前他有承包过一些学校的食堂，生意还不错。可是最近他参加了好几次的食堂招标，每次都没有成功。他说有一次他去参加一家学校的招标，共有10个承包商参加，出价高者上，结果有一个投标者居然以30多万元中标。“出这么高的价，怎么可能有钱赚？”据了解，该承包方最后也放弃了承包，另外年承包额22万的某中小食堂也因亏损倒闭了，现在这两家学校又另外换了承包者，但是承包价也是偏高。林先生说，虽然学校食堂是垄断经营，但是中标之后，只能是学校赚到钱，承包方每年都要缴纳一大笔的钱给学校，其实自己本身赚不了多少钱。

　　建议：学校食堂应合理价招标

　　记者昨日上午从教育局计财股了解到，我市教育部门未参与学校食堂招标，只是从卫生安全角度进行监管。

　　昨日下午，记者采访了工商部门有关人员，据介绍，我市很多食堂承包者实际上不是专门的食堂承包公司和人员，他们往往不具备食堂承包的管理经验。而现在一些学校通过招标形式，随意引进社会企业和个体经营人员承包食堂，以包代管，一包了之，以为便于管理，实际上却埋下了很大的隐患。一位长期从事教育管理的老师说，其实学校食堂对外招标承包是一种先进的发展趋势，但是有些学校要求食堂承包者做出不切实际的经济回报，这是不合理的。承包者为了生存必然提高食品销售价格，这无形中增加了学生支出，最终只能是苦了孩子。他建议，应该有一个专门组织对学校学生的消费能力和食堂的赢利水平进行评估，然后学校再进行招标承包，承包者出价到达评估预计的这个价格即可。学校在鉴订承包合同时，应有可对食堂实施监管的条款。（记者沈亦凡林智杰/文王柏峰/图）