厨艺课堂来了“偷艺人”

　　本报讯由本报联合南京百江共同主办的周末厨艺课堂上周六开课，本次厨艺课堂邀请来的是农宅大院的厨师郭晓伟，他教授的两道菜分别是招财鸡和老碗鱼。记者在采访中发现，一位同样也是开餐馆的老板“潜入”厨艺课堂，要学上两招。

　　市民对咱们的厨艺课堂依然充满热情，厨师还没有到，报上名的市民们已经早早等在了授课的百江生活空间。记者转了一圈看到，来学习的市民还是以中年女性居多，一个很

年轻的小伙子吸引了记者的注意，难道他是被老婆“逼”来的？一听是记者采访，小伙子立即显得不安起来，记者和他聊着聊着才发现，原来他是来“偷艺”的。小伙子姓董，从外地到南京已经整整7年了，一直做厨师，只不过刚开始给别人打工，后来有了点积蓄后自己就开了家七八十平方米的小店，“我们做的都是家常菜，看到报纸上介绍的两道菜后觉得不错，就想过来看看。”（薛玲）

　　链接：招财鸡的制作

　　主要原料：农家散养土鸡、猪手各一只

　　制作步骤：1、把购买来的土鸡、猪手洗净、剁块；

　　2、猪手垫底，把土鸡放入煲中，加适量葱、姜、一两料酒、盐和少许鸡精；

　　3、加水后大火烧开，再用小火炖半个小时即可。

　　特别提醒：

　　1、土鸡可通过鸡爪来识别，散养的土鸡常常在外自己刨食，所以爪子非常锋利，而饲养的鸡则没有；

　　2、炖鸡的时候防止水分蒸发太多，可在煲的盖子四周涂上点面糊。薛玲整理