上海“元绿”：原材料均采自本地

　　就杭州元绿回转寿司7个批次产品大肠杆菌超标一事，上海东方早报记者昨与上海禾绿回转寿司（原元绿回转寿司）饮食公司联系，该公司运营部负责人表示，沪上禾绿回转寿司的原材料绝大部分实行本地采购、本地加工的运营方式。

　　“现在，我们的原材料基本都是在本地采购的。其中还包括一些调味品。”运营部部长毕先生告诉上海东方早报记者。本地采购可以减少成本，但更重要的是可以

保证食品的新鲜。“据我所知，各地的元绿回转寿司基本上都是采用这种本地采购、本地加工的方式。”

　　毕先生透露，虽然各地分店都统称“元绿回转寿司”，但其实不仅原材料的进货渠道不同，就连菜式菜样也有很大区别。“各分店基本都不会从日本进口原材料，因为本地的原料完全能够满足需要。”此外，他表示由于上海元绿回转寿司已更名为禾绿回转寿司，和其他地区的元绿回转寿司店已无任何关系，因此进货渠道完全不同。

　　此外，毕先生强调，上海禾绿回转寿司所有门店都实行“产品不过夜”的制度。“每天下午2点，我们会把上午没有卖完的产品以及半成品、备用原料全部销毁。晚上关店前，这样的程序将再进行一遍。”他说这种做法可以保证产品卫生、新鲜。