重庆火锅节：10万人共吃掉30吨毛肚鸭肠(组图)(3)

　　采访札记:

　　火锅节打文化牌

　　火锅美食节真是一年一个样！如果说去年的火锅节，卖点是火锅菜品的话，今年各餐饮企业更多在文化内涵上下功夫。

　　上届火锅节，很多商家仅仅是把火锅桌子搬到南滨路。而今年有了较大的改变：骑龙火锅耗资30多万元，打造象征龙文化的巨龙火锅桌，该火锅桌中间是一排普通火锅桌，两边是两排背板绘有龙纹的沙发，两端分别加上龙头、龙尾，即是一条形神兼备的中华龙。同时，巨龙火锅桌还配套缝制了龙袍，供食者就餐时穿戴，体现龙火锅的文化。

　　此外，奇火锅举办世界毛肚展，把来自世界各地的20多种毛肚向市民展示；秦妈火锅则搞起蔬菜时装秀，让食客在大饱口福的同时，感受流行时尚；小天鹅用花轿抬新娘子发放企业宣传单，体现出浓郁的乡土文化。

　　在单个企业行动之外，重庆火锅界还在筹建中国火锅博物馆。

　　经过深入挖掘，开始穿上文化外衣的重庆火锅影响力日渐增强，引来不少外地客人关注。据了解，本届火锅美食节，外地客人远多于上届。市商委统计，节会期间，将有5万外地客人入渝。目前，已抵渝的有香港餐饮商会会长黄家和率领的20人考察团；成都谭鱼头，以及风行北方的内蒙古小肥羊等。

　　国内餐饮巨头入渝，一是对重庆餐饮发展状况进行考察，二是寻求合作。此外，还有更多的客商是冲着重庆火锅而来，目的就是为了加盟重庆火锅品牌。据悉，目前重庆火锅加盟连锁在国内餐饮业中做得最好、连锁店最多，总量达到3000多家。

　　商务部副部长姜增伟昨日表示，重庆火锅的发展壮大离不开对自身文化内涵的深入挖掘。只要重庆火锅能在文化挖掘这条路上走下去，就一定能做得更大，走得更远。

　　来源：重庆晚报