省会卫生监督部门提醒市民谨防豆角中毒

　　本报讯(记者曹丽娟)近期省会发生两起集体性食物中毒事件，经查均为食用未煮熟豆角引起。就此，石家庄市卫生监督局提醒，目前正是豆角食用高峰期，市民应谨防食用未煮熟豆角而引发中毒。

　　豆角又称四季豆、扁豆，含有皂角和植物凝集素，这两种物质如不经高温加热，其毒性难以被破坏掉，对胃肠黏膜有较强刺激作用，并对细胞有破坏和溶血作用。据悉，每年

10到12月份是食用未熟豆角引发中毒的多发期，霜降前后是中毒的高发期。

　　预防豆角中毒的有效方法是将豆角煮熟炒透后再食用。市卫生监督局提醒各学校、托幼机构、建筑工地、企事业单位集体食堂等，在加工豆角时切勿贪求口感脆嫩、感官鲜绿，而应充分加热。同时，各级卫生监督部门将加强对上述单位的监督检查，对未按规范加工制作食品、存有食品安全隐患或发生食物中毒的单位将依法严肃处理，并按相关规定追究肇事单位主要负责人的行政责任。