想延缓衰老就多吃蔬菜

　　美国的“蔬菜与衰老”研究发现，多吃蔬菜有助于保持大脑年轻，延缓衰老造成的智力下降。

　　据美国媒体报道，这项研究成果是美国芝加哥拉什大学医学中心的研究人员得出的，他们在芝加哥市选取了1946名年龄在65岁及以上的老年男女，进行了长达6年的饮食习惯跟踪调查。

　　调查结果发现，每天食用两份以上蔬菜的老年人，大脑衰老的速度比那些很少吃蔬菜或几乎不吃蔬菜的人要慢40％，相当于年轻5岁。

　　研究还表明，在各种蔬菜中，像菠菜、甘蓝等这样有绿叶的蔬菜抗衰老效果最明显。研究中没有发现水果有多少延缓智力衰退的作用。（张春燕）