代可可脂超标不标“巧克力”

http://www.sina.com.cn 2006年10月31日11:29 乌鲁木齐晚报

　　昨日，记者从自治区制糖工业协会了解到，首府巧克力生产企业将按照国家制订的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》生产，该标准从12月1日起实施，其中明确规定：凡是代可可脂添加量超过5%的产品，都不能直接标注巧克力，而应该加上含有代可可脂的说明。

　　据了解，由于今年原料糖的采购价比去年同期有所上涨，因此一些中小企业在生产

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巧克力时通常会以代可可脂来代替可可脂，以减少成本压力。目前，可可脂的市场价格为每吨3万元左右，而代可可脂的价格则从6000元到1.5万元不等。

　　专家提醒，巧克力好坏可以通过产品外观、光泽度和质地来分辨，捂在手中很快变软的就是含可可脂高的产品，而代可可脂不会很快融化。

　　责任编辑：张雅梅

作者：管婉琪

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