央视《致富经》：抓鸡的学问

　　央视《致富经》11月1日播出《抓鸡的学问》，以下为节目内容。

　　辽宁开原，笑星赵本山的老家，在一个名为庆云堡的小镇，每天天还没大亮，就会有一群人冲进养殖户的鸡舍里，他们左右手开工，一只只肉鸡被装进笼子

　　记者：“我看见你一只手能抓四五只鸡？”

　　抓鸡队队员 谭丽红：“抓5只鸡也能抓住，一般的就抓4只鸡。”

　　记者：“要想速度快一点，就得多抓一点是吧？”

　　抓鸡队队员 谭丽红：“对，笼子远就多抓一点往那拎，还是一只手抓3只鸡快，像这样的一车，50分钟就能抓一车。”

　　记者：“五六分钟？”

　　谭丽红：“五十分钟。”

　　记者：“一车多少只鸡？”

　　谭丽红：“一车有1600多只鸡，也有1700多只鸡。”

　　原来这是养鸡户聘请的职业抓鸡队，鸡每抓一只，收费6分，不到一个钟头，1万多鸡肉鸡就装上了车，这情景在庆云堡镇每天都会上演，

　　记者：“这一筐装几只鸡？”

　　抓鸡队队员 吴宏伟：“这一筐装 7只鸡。”

　　记者：“我一车能装几筐？”

　　抓鸡队队员 吴宏伟：“这一车不一定，要是路好走能装6个筐，要是路不好走只能装3个筐。”

　　现在庆云堡每天都有几万只的肉鸡出栏，抓鸡队要从零晨忙到下午，现在庆云堡有几只职业抓鸡队，随叫随到

　　养殖户 孙金山：“养鸡不像原来，一户只养两三千只，现在都养上万只鸡，没抓鸡队的时候都得是求人，要是赶上别人有事，求人很难，还得供人吃供人喝。”

　　庆云堡有一家年屠宰2500万只肉鸡的深加工企业，十多年来养殖户养殖的肉鸡主要提供给这家公司，但是出现抓鸡队还是最近三四年的事，河西村的魏涛是庆云堡第一个抓鸡队的队长，最早魏涛也是一个养鸡大户， 2003年，魏涛也扩大到了近一万只肉鸡的养殖规模，按说养得多赚得多，，一到肉鸡出栏，抓鸡就成了他最头疼的事

　　抓鸡队队长 魏涛：“最开始我2000年养鸡的时候，几乎都在求人，我养的鸡快出栏了，找一帮哥们，朋友过来帮着抓鸡。”

　　求人难，还得答谢，吃饭喝酒加人情，每次抓完鸡一算帐，魏涛都觉得亏的慌，请客花钱不说，更心痛的还是辛苦养大的肉鸡，因为抓鸡耗费时间太长损失不小

　　抓鸡队队长 魏涛：“损失相当大，如果鸡放四五个小时之后，一只鸡掉1到2两份量，一只鸡的利润五六角钱就没了，要是养上七八千只鸡，我三四千元钱，半天的时间就没了。”

　　鸡抓进笼子不能进食，再加上排泄，时间拖得越长，鸡的重量减少越多，一只两只无所谓，这几千只上万只，那就是一笔不小的损失，而找来的朋友大多不会抓鸡，速度根本快不起来，看着不起眼的小问题，损失却很大

　　抓鸡队队长 魏涛：“这一个小时，一只鸡能掉多少分量，最差最差一只鸡我能少挣1角钱，就这2000只鸡，我200元钱没了。”

　　吃一亏长一智，魏涛看到了一个新的赚钱机会。如果有一支职业的抓鸡队，只要抓一只鸡的费用少于1角钱，就会有市场，农村农闲时间许多老百姓都没事干，他很快组建了一支抓鸡队，抓一只鸡收费6分钱，抓鸡有了职业队伍，不少养殖户主动找上门，可没成想第一笔生意却把养鸡户谭伟杰惹急了

　　养殖户 谭伟杰：“我一共才2600只鸡，他就给抓死了20来只鸡，我得找他。”

　　抓鸡队队长 魏涛：“人手也比较生，抓的方式方法不对，就知道把子鸡装完笼子往上撇。”

　　原来为了让鸡少掉分量，抓鸡队急于求快，压死了20几只鸡，过去求人帮忙，死几只鸡是常事，养鸡户也不好意思计较，现在花钱雇人，这可得说道说道

　　养殖户 谭伟杰：“当时挺不满意的，就找他去了，他给我赔偿了500多元钱。”

　　抓鸡队队长 魏涛：“总共我们挣了一百六七十元钱，我给她500多元。”

　　500元钱让魏涛记住了教训，抓鸡也是技术活，不仅要有速度，还要保证鸡的质量，慢慢的抓鸡队的生意好起来，看到抓鸡也能挣钱，很多在家没事干的老百姓也自发组建了抓鸡队，谁都觉得抓鸡不是啥难事，但很快问题出现了

　　养殖户 吴野：“他们都不会抓，腿折断了，翅膀抓断了，造成成残翅，价位也低了，肉鸡养殖时间短，骨骼相当脆，抓不好，腿或者翅膀就容易抓断。”

　　肉鸡别看着又肥又大，但生长周期只有50天，骨骼非常脆，如果抓鸡的部位不对，尤其如果是抓在翅膀或者腿上，用力过猛容易造成骨折，外观上虽然看不出来，但到了屠宰车间就会一目了然

　　记者：“抓鸡没抓好残翅是什么样子的？”

　　屠宰车间主任 崔凤君：“像这样的，露出骨头的。”

　　记者：“你拿着让我看一看，这样露出骨头的就属于残翅是吧？”

　　屠宰车间主任 崔凤君：“对。”

　　有的鸡翅即使没有断骨，淤血的现象也时有发生

　　屠宰车间主任 崔凤君：“有时候抓鸡队手重一点，就造成血管里的血都凝结在一起。”

　　记者：“这样的话是不是就卖不上价钱了？”

　　屠宰车间主任 崔凤君：“照原价至少得少一多半。”

　　记者：“这个怎么处理？”

　　屠宰车间主任 崔凤君：“现在这个就得当残次品处理。”

　　鸡翅鸡腿属于肉鸡身上比较值钱的部位，一旦骨折或者淤血价格会大打折扣，而这家企业生产的鸡熟食产品主要出口日本，对质量要求非常严格

　　肉鸡深加工企业总经理 邢文志：“在抓鸡的过程中，伤鸡，坏鸡，到工厂加工以后出现了残次品，对出品原料不能很好的保证。”

　　邢文志，庆云堡镇肉鸡深加工企业的负责人，近几年，随着企业海外市场的扩张，庆云堡的肉鸡养殖规模迅速扩大，到了2005年，企业每天屠宰的肉鸡接近7万只，数量增大了，因为抓鸡方法不当产生的残次品数量也再增大，大大降低企业的利润，另一方面，虽然平时有不少抓鸡队，但每年一到农忙季节，养殖户却很难找到抓鸡队了

　　抓鸡队队长 魏涛：“到农忙的时候不好求人，可能你在城里不知道，像我们农村，农忙的时候，就十天八天，别人都在收粮，你说咱朋友之间关系再好，我也不能把自己的活放下。”

　　一方面是抓鸡质量参差不齐，另一方面是到了农忙找不到抓鸡队，而抓鸡又是深加工链条的第一道工序，如果一天没有抓到鸡，车间里几百号工人就得没活干

　　肉鸡深加工企业总经理 邢文志：“在这种情况下我们推荐了一批抓鸡队，这种抓鸡队是受我们公司影响的，也和我们公司是一种横向联合的一种方式 。”

　　邢文志指定了几个职业抓鸡队，无偿为他们提供每天可以出栏的肉鸡信息，条件是必须遵守时间，抓鸡时尽量抓住鸡爪，避免给鸡造成伤害

　　成为企业指定的抓鸡队，不费劲就可以知道哪儿需要抓鸡的信息，这是难得的机会，2005年，在邢文志的屠宰车间工作的刘春晖主动辞职，自己成立了一个抓鸡队，记者采访时正赶上他在给养殖户抓鸡，虽说队长今年只有24,可管起队伍不含糊

　　抓鸡队队长 刘春辉：“我这个队是比较严的，找的这些人论辈份，都比我大一个辈份，都是叫叔叔大爷，但在抓鸡队就是上下级的关系，干活的时候必须得听我的。”

　　记者看到和其它抓鸡队不同，刘春辉的抓鸡队服装只有白色或蓝色

　　抓鸡队队员 吴宏伟：“战争年代不是有正规军，有杂牌军，杂牌军穿的服装自然而然是乱套的，正规军就是统一服装的。”

　　记者了解到，其实统一的服装并不只是为了抓鸡队看起来更加正规，更关键的是服装的颜色与肉鸡的情绪有很大关系

　　抓鸡队队长 刘春辉：“因为鸡怕特别艳的颜色，所以服装规定必须是白色，或者深蓝色彩。”

　　抓鸡时统一服装，减轻对鸡的刺激，抓完鸡，如果天气太热，还要及时给鸡喷水降温，现在魏涛，刘春辉的抓鸡队都已经成为企业指定的抓鸡队，抓鸡队在竞争中变得越职业化，和整个产业结合也得越来越紧密了。

　　注：CCTV-7《致富经》栏目播出时间：首播： 每周一至周五22：02--22：32 ，重播： 每周一至周五12：37—13：07。

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