地中海串味皇家粮仓

　　地中海西餐厅入主历史悠久的皇家粮仓，可算是一次味觉与视觉的crossover 大赏，餐厅将地中海传统菜系融入新的烹饪理念，在营养均衡的基础上对菜式做了不小的创作表现，令色香味与神形俱备。

　　文/ 图 阿飞

　　600 年皇家粮仓遇见地中海，会是怎样一番较量？这件事在当下的京城，不时有这样“史说新语”的现代戏上演。

　　东四十条22 号的南新仓，俗称东门仓，是明永乐七年(1409 年) 在元代北太仓的基础上始建，成为清明两代京都储藏粮米的官仓，其历史可谓同龄于紫禁城，是见证京城仓储史的重要遗迹。然而当年的米粮盛况早已经如同历史尘埃不复存在，在新一轮城市建设中南新仓也改门换面，皮里阳秋唱新戏，嫁接了中西各式美味，重新开始其作为人间烟火地的功能转移。

　　向日葵地中海西餐厅入主历史悠久的皇家粮仓，可算是一次味觉与视觉的crossover 大赏。粮仓经过改造，在保存实体的木梁结构和原始的壁雕之外，融入了大量现代设计元素，通透的玻璃、华丽的水晶灯、古典欧式的丝绒座椅以及

意大利Gelato 餐具，虽然都是今作精品，却与古老粮仓没有一丝的格格不入，同时又带来新的生命气息，再聆听着那低沉的经典音乐，真的是时空的交错呵。

　　向日葵西餐厅始创于广州，一直以来倡导健康的饮食理念。地中海作为世界最大的陆间海之一，临海的国度自然都是海鲜的拥簇者，鱼、虾、蟹等原料都能被

厨师玩得利落，而传统的地中海菜系虽然根据国家不同略有风味的差异，但大量食用天然橄榄油的健康路线却是一致的方向。向日葵餐厅将地中海传统菜系融入新的烹饪理念，在营养均衡的基础上对菜式做了不小的创作表现，令色香味与神形俱备。餐厅最富特色的是地中海橄榄油火锅，用烛火加温的一小锅橄榄油，将火锅配置的牛排肉、龙虾肉、带子等一系列食物慢慢煨熟，要配上店内特制的黑樱桃汁及鲜薄荷汁同饮，才算正宗食法。