“老法师”传授“粽子经”

　　昨天，记者在龙华素斋食品有限公司见到了包粽子高手王俊贵。王师傅包粽子近20年，只见他拿起两片粽叶，十指灵活翻转，粽叶一端马上变成一个“小漏斗”，一碗糯米倒进去，竟然正正好。记者还没看清其手势，一个三角粽就成形了。他从挂在脖子上的一束棉线中抽出一根，三下五除二，就将粽子捆得结结实实。

　　王俊贵说，上海的豆沙粽、嘉兴的鲜肉粽、北京的小枣粽、山东的黄米粽等，都是历史悠久的地方名吃。还有一句顺口溜：“北京粽子个头大，广东粽子状如锥，四川粽子香又辣，嘉兴粽子称大王，湖州粽子香又软，海南粽子芭蕉裹，台湾粽子肚皮大。”

　　王师傅介绍，粽子有三角粽、四角粽、小脚粽、枕头粽等，“可惜包法复杂的粽子已不多见，现在市面上以三角粽为主”。