健健康康吃粽子

　　端午节到了，各种各样的粽子吸引着人们，肉馅、水果馅、果酱馅、枣馅、栗子馅等琳琅满目，让人不知吃哪种才好，也不知道吃多少才够。今天就和大家说说吃粽子的讲究。

　　多食不益

　　粽子大都用糯米做成，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖。一个普通的咸肉粽子，含米量约一至一碗半的饭，热量约为400－500卡路里。因此，吃粽子，女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。

　　此外，专家特别建议下列人群应少吃最好别吃粽子：

　　心血管病患者：肉粽子和猪油豆沙粽子含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

　　老人和儿童：粽子多用糯米制成，黏性大，老人和儿童如过量进食，极易造成消化不良，及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　胃肠道病患者：粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。

　　糖尿病患者：粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒。

　　少油低热量

　　糯米所需消化时间较长，胃肠排空需时较久，容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状，若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

　　肉粽早已成为“粽族”中的主角，但它的缺陷是饱和脂肪含量高。可以改用瘦肉，或以鸡肉、海鲜或鱼肉取代。

　　搭配蔬菜水果

　　端午节前后可别餐餐以粽果腹，而忘记摄取其他种类食物，因为粽子一般只能提供六大类食物中的主食、肉类与油脂。建议搭配蔬菜、水果可帮助肠、胃蠕动，而且可避免因吃粽子引起的肠、胃道消化不良。此外，睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的寒性瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。

　　最好喝杯茶

　　吃粽子时最好能同时喝茶水，以帮助吞咽和消化；每次尽量少吃一点，建议选择迷你粽子。同时，粽子也要吃得清淡一点。有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖；有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，建议不要吃肉粽、蛋黄粽，过于油腻及脂肪、蛋白过高的粽子，可引起消化不良、胀气，使疾病急性发作。

　　早饭夜宵不宜吃

　　不少市民喜欢把粽子当早饭吃，个别市民甚至放弃正餐，顿顿拿粽子当饭吃。医生提醒，粽子本就不易消化，一大早就吃，糯米停留在胃里的时间更长，会刺激胃酸分泌，可导致有慢性胃病、胃溃疡的人发病。粽子从冰箱拿出来后，建议充分加热，等它变软后再吃。再有，临睡前绝对不能把粽子当夜宵，否则晚上留在肚子里不易消化。

　　少吃个性化粽子

　　一些地方喜欢在粽子里包硬币、红绳等，说是吃到这样的粽子意味着要走好运。殊不知，硬币、红绳等作为“馅料”极不卫生，因为硬币和红绳消毒不好，食用之后会引发肠胃疾病。尤其是硬币，接触的人多，上面的大肠杆菌也很多。如果直接包在粽子里面，体质差的人很可能会肠胃不舒服。

　　针对此种情况，提醒广大市民，这样的“个性化”粽子尽量少吃，在选购时要主意挑选带有QS标志的粽子。

　　温情提醒

　　买粽子四项注意

　　●最好到商场、超市和正规副食品店购买；

　　●购买时要仔细辨别食品标签上的生产日期和保质期，查看真空包装是否漏气；

　　●吃粽子时若感到馅发酸、发苦或口味不正时，应丢弃；

　　●发现粽子有质量问题，消费者应及时拨打消费者热线投诉。

　　陈洁（春城晚报）