石家庄今年将再增26家“社区厨房”

　　本报讯(记者林凤斌)“这里的饭菜便宜，品种丰富，而且卫生，我们很乐意在这里就餐。”省会裕华区育才街上的鸿雁美食苑快餐大排档，虽开业还不到一年，却让周边许多市民成了这里的常客。据介绍，为让群众吃上便宜、卫生的快餐，石家庄在去年开办5家快餐大排档的基础上，今年6月底前将再增加26家快餐大排档，从而使市区“社区厨房”的总数达到31家，服务辐射近70%的城区。

　　针对早、快餐市场网点分散，广大群众就餐卫生安全难以得到保证的情况，石家庄市政府去年在市内五区各建了一个快餐大排档，以带动早、快餐网点向社区发展，向卫生规范化方向发展。

　　这些快餐大排档主要位于居住区或居民聚集区，以社区居民、中小学生和流动人员为主要服务对象，为群众提供环境良好、品种丰富、价格便宜的快捷就餐场所。快餐大排档的经营模式主要有快餐专营店、棚厅式和沿街式快餐店三种。去年建成的5个快餐大排档，总面积超过4000平方米，可同时满足2000多人就餐。5个大排档总投资200多万元，其中市、区政府共拿出了50万元的扶持资金。

　　针对沿街式和棚厅式快餐大排档在经营管理中存在的一些不便，今年石家庄市将新建的快餐大排档统一为固定店形式，供应品种做到丰富多样，所售食品价格做到便宜实惠。为支持效益不好或经营不对路的餐饮店，以及单位、企业内部职工食堂改建的快餐大排档，今年市财政将拿出200万元资金，专门对其进行扶持。

　　为保证快餐大排档的食品卫生安全，石家庄市针对快餐大排档的操作间、餐饮具消毒等方面出台了硬性规定，要求所有快餐店一律为明堂亮灶，所售食品的加工和售卖让顾客一目了然。所有快餐店都要设置相对独立的粗加工、烹调区域，并设有专用洗菜、洗肉等洗涤池以及餐饮具消毒专间。