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博采众客之长：偶遇古董车聚会http://www.sina.com.cn 2007年06月20日12:16 青年参考
你想要怎样的“吃饱”？ ：：博客作者 Yolanda ：：编译 Joy 若说这几年，美食已成当下全民发烧的热门活动，那么，“吃到饱”的方式，显然又是聚焦最多眼光的一项。 君不见，街头巷尾，餐厅只要挂上“吃到饱”字样，常常就宛如票房保证般，门外随时排着一条长长的人龙，人气旺得不得了；而各种报章、杂志、电视、网站，甚至邮件，也隔三差五地不断“放送”各种“吃到饱”餐厅的信息、报道和专题。 在此风潮下，“吃到饱”餐厅的类型也越来越推陈出新，从法式火锅到日式烧肉，从韩国料理到泰式烤鱼到港式饮茶，从甜点到寿司到意大利面……只要你想得到，老板愿打，食客愿挨(亦或是颠倒过来？)，几乎什么主题，什么料理，都能让你廉价“吃到饱”！ 最近，还流行“对对碰”游戏，韩式和泰式料理携手，美式和日式料理双拼；当然，还有更更阔气的，火锅、烧烤、意大利面、寿司、热炒、拉面、冰淇淋、蛋糕……，不到20美元，让你一次全搬上餐桌！ 惊叹咋舌之余，我总忍不住想问一句，“你真的，吃到饱了吗？”从来，我是很少主动踏足这些“吃到饱”餐厅的。 当然，一方面是因为胃口太小，怎么吃都不划算，也禁受不起那种非得在短短时间内，将那么多东西全塞进肚里的吃法；然而，最主要的原因，还是对于“享受美食”一事，越来越有了不同的看法。 “与其吃10盘普普通通过得去的菜，同样的价钱、同样的时间，我更情愿花在一道从材料到手艺均属上乘，能让人真正心悦诚服，享用时幸福无比、享用后久久不忘的料理上。”许多朋友询问我对“吃到饱”的意见时，我总是这样回答。 进入21世纪，我们正从量重于质，逐渐走入质重于量的时代。我们的饮食课题，不再是如何吃饱、吃过瘾，而是吃得精，吃得讲究，吃得健康，吃得真正快乐。 关键在心，不在胃。 尤其活在这个已然富足的时代，吃得多，其实往往意味着吃下了多余的负担——多余的体重、多余的脂肪、甚至是更多的毒素。 更何况，从餐厅经营的角度想，要在低廉的预算下，供应那么多的食物，由人从“吃到爽”到“吃到饱”，首先在材料采购质量上，难免就要有很多迁就和妥协；从主厨的角度想，要在极短时间内连续做出那么多菜肴，想在厨艺技巧上求精细、求创意、求超越，无异缘木求鱼。 在我们生活的周围，有幸拥有如此多元的美味，吃饱，应该要同时让味蕾和心灵，甚至更多其他感官，都全然欢悦了、满足了，才是真的吃饱。 把有限的胃容量、有限的时间，还有，也许有限的金钱，投注于真正的好食材与好料理上，是对那些为了食物产出的每一环节，愿意用心血、用气力，也用更尊重土地、尊重环境、尊重食用者的方式，认真孕育创造“好作品”的优秀人们(不管是农夫、商家、主厨)的最好的鼓励与礼赞；也是让我们的整体饮食环境，能更蓬勃自信昂首阔步向前走的最佳动力。 所以，你想要怎么样吃饱？——走进每一家餐厅之前，且先让我们这样问自己。 ：：博客主人 http：／／blog.yahoo.com 偶遇古董车聚会 ：：博客主人 HaoFeng ：：编译 Joy 玛丽家隔壁的这间乡下酒吧通常很安静，但上个周日的中午却意外地热闹了起来，一大群来自英国各地的古董车玩家们，像是赶集似地驾着自己心爱的宝贝古董车，来到这个酒吧前的草坪，参加这一年一度的古董车大聚会。 别因为这些古董车的外观老老旧旧的，而小看了它们，这些车子的年纪大概都可以当我们的外公了。但神奇的是，每一部车不但都可以跑，有的还开上高速公路呢。你看这台老爷车的引擎(图④)，像不像是一个大热水瓶？ 看得出来，参加这个特别聚会的古董车，都被精心整理打扮过，它们的老主人们也都盛装出席(图①)。我想他们的心情，一定像是嫁女儿一般地开心而慎重，没有人是轻忽怠慢。 最吸引大家目光的是这一台老跑车(图②、③)，看到吨位这么大的车主硬是要把自己塞进那小小的驾驶座，我不禁为他捏了一把冷汗，不知道那部古董车会不会被压垮或是塞爆呀？ 终于顺利挤进去，要出发了！ ：：博客地址 http：／／blog.pixnet.com 日本PK美国：谁能系上今年的“热狗黄带”？ ：博客主人 Mike Nizza ：：编译 郭爱婷 日本“大胃王”小林建在国际速食大赛中的突出才能，可以用这样的一句话来形容：“把小林建和迈克尔·乔丹或是泰格·伍兹放在一起比较，是一种轻视。” 身高只有1.68米的小林建，胃口可一点都不小，他在吃东西的速度和数量上绝不含糊。在去年全球最大的体育电视网——ESPN对“内森国际热狗速食大赛”的直播中，有150万观众见证了他创造的一项世界纪录：在12分钟内，他吃掉53.75个热狗和小面包圈！ 而在那次比赛中只比小林建少吃了1.75个热狗，屈居第二名的美国“头号大胃王”乔伊·切斯纳特，在6月2日举行的美国“西南地区热狗速食大赛”中，12分钟内狂吞了59.5个热狗，从而一举夺魁，打破了小林建此前保持的世界纪录。 这次比赛，为乔伊·切斯纳特赢得一张价值250美元的商场购物券，并给美国人带来新的希望，那就是：美国人可以战胜小林建，战胜日本人，获得“内森国际热狗速食大赛的黄带”(注：只有冠军才能获得)。 日本与美国常常在这个比赛中彼此竞争。对此，“国际竞吃联盟”主席乔治·谢伊，在一次有关双方外交政策的访问中，将这种竞争描述为“速食全球化”。 日本历来就有速食比赛的传统。不过在20年前，也就是在上世纪80年代早期，日本派一队速食选手，到美国纽约康尼岛参加比赛，并获了奖，所以黄带就到了日本。而且，由于美国始终未能夺冠，该黄带也随之“一去”就是好几年。直到1993年，在一场“一对一”的特殊比赛中，美国选手迈克·德维托才击败日本选手，为美国赢回了那条黄带。之后，1997年，中岛裕史又将黄带带回了日本。而美国人史蒂夫·凯纳又在1999年将黄带赢回。接着获胜的，就是日本的小林建。 “内森国际热狗速食大赛”始于1916年，其中体现出的竞争，虽然激烈，但并没有陷入“白热化”状态。今年的比赛口号——“准备好与小林建再战”，就表明了任何人都可以成为“速食发烧友”的大赛宗旨。前两名的选手将于7月4日在纽约康尼岛，为那条充满竞争的黄带“再战”一场。 参 考 资 料 内森国际热狗 速食大赛 是一项传统比赛项目，由“国际竞吃联盟”主办，于每年的7月4日“美国独立日”在纽约科尼艾兰举行，是世界上最有影响力的速食比赛之一，每年都吸引着世界各地大批竞吃爱好者参加。 ：：博客地址 http：／／blogs.nytimes.com 奖项的代价 ：博客主人 Shane Richmond ：：编译 凰浦 上月，我写了一篇关于威比奖(Webby Awards)和它与网站自由主义的文章。就在上周二晚，各界网站精英纷纷赶到美国纽约，出席威比奖的颁奖典礼。不过著名的IT博客网站——“硅谷闲话”(Valleywag)则对这个奖项大力抨击。该网站是专门为那些相信“技术行业的生死在很大程度上，都取决于硅谷周围所传播的闲话”的人准备的。对于热衷于制造、听闻和传播硅谷谣言的那些人来说，这个网站凭借着其卓越的“专业素养”而让人大为惊叹。 美国最著名的实时八卦网站——“搞客网”(GAWKER)，专门在第一时间“举报”明星动态，它采用普通人可参加新闻采集过程的概念，是公民新闻业的一个开创性例子。对于威比奖，网站所有人，被美国《华尔街日报》评为“2005年最受关注人士”之一的尼克·登顿(Nick Denton)这样写道：“可以说，威比奖这个概念本身就很荒谬，一个奥斯卡般夸张的颁奖典礼，它太过火了。而且，评审的准则也倾向于那些公关手段高明或是时尚界热捧的网站，而真正为网络设计做出贡献的网站，却得不到应有的鼓励。” “硅谷闲话”的发言人称，大部分有实力的网站都很少参加这个评比，也有可能他们不想花冤枉钱，“竞赛者不但要为每个评选项目付上220美元，而且得奖者还得要支付整整400美元，作为庆祝经费。没钱，就没得玩，没得拿奖。这跟那些骗人的邮寄中奖信息有什么区别呢？” 想想也是，谁会花上至少600美元，而且还要从加利福尼亚州飞去3000英里外的纽约拿这个奖呢？ 参 考 资 料 威比奖 威比奖(Webby Awards)创立于1996年，是针对网站设计、功能以及创意而设立的世界性奖项。它由国际数码艺术和科学学院(IADAS)主办，大约500位网络专家、企业代表、杰出人物、幻想家和创意名人共同参与评奖，被誉为“互联网界的奥斯卡奖”。而它的口号是“忘了奥斯卡吧，这里是威比！”(Forget the Oscars，Here comes the Webbys。) ：：博客地址 http：／／blogs.telegraph.co.uk
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