封杀套袋碗疏还是堵？(图)

　　卫监人员检查套袋碗的替代品纸碗。近日，为了贯彻我市出台的《小餐饮店基本卫生要求》文件，取缔存在多年的套袋碗现象。记者跟随市卫生监督所工作人员跑遍了西安市的大街小巷……记者深深感觉到改掉一个存在多年的不卫生习惯确实不易———

　　■记者谢伟实习生张佳乐

　　最近一个星期，记者跟随西安市卫生监督所的工作人员跑遍了西安市的大街小巷，一个任务就是贯彻我市出台的《小餐饮店基本卫生要求》文件，取缔存在多年的套袋碗现象。和小餐饮经营者说了、吵了、罚了……可是又有人偷偷用上了……记者深深感觉到改掉一个存在多年的不卫生习惯确实不易，解决套袋碗的疏堵确实是一个难题。

　　一夜间市场冒出食品袋

　　7月14日，西安市卫生监督所出动500多人，在全市13个区县展开检查工作，记者跟随市卫监所朱涛所长一路，发现几乎一夜之间冒出很多标称食品级的塑料袋，有些塑料袋甚至写着：本品由全新材料制作，经高温杀菌可直接盛装熟食品，无毒无味。产地表明是河北和四川，还有当地的卫生食品准入批准文号。这些塑料袋是不是合格食品袋，可难住了卫监人员，只好取样回去研究。朱所长说：塑料袋质量归质监部门管，厂家是否正规归工商部门管，到底合不合格不好说。现在只能发函向这些厂家索取手续，卫监部门迫切需要其他部门配合。

　　三轮车怎么能有消毒柜

　　记者在西安多个街道和城中村看到，不少早餐摊点和小餐饮店面很小，甚至只是一个小推车或三轮车，根本没有消毒柜，有的甚至只有一桶肮脏的洗碗水，如果餐具不洗不消毒的话，根本就没法杀死病菌。一位吃饭的李先生说：“我也知道塑料袋套碗有毒，可是三轮车上怎么能有消毒柜？你知道它（小摊点）的碗到底洗没洗？这就好比吃安眠药，药的毒性再大，也没有失眠的危害大，套袋碗就是有毒对我也是一种保护。”而对于政府前段时间推出的“放心早餐”工程，一些市民表示，这种早餐虽然卫生，可是摊点太少，另外，公司也就一家，没有竞争，价格和品种也难让人满意。记者调查表明，不少市民也是被迫接受套袋碗的，他们也希望能有更好的解决办法。

　　在五味什字一家米皮店，店家使用的是一次性的纸碗。老板说：一个成本0.15元，顾客吃饭和带走都使用这个，不另外收费。在东关南街一家盒饭店，使用的是一次性纸饭盒，每个成本0.10元，记者询问成本怎么算。老板说：“排骨都涨到11元了，多花钱只能少给肉了。”

　　解决要靠疏堵两方面

　　西安市卫生局的刘顺智副局长认为：禁止套袋碗，一方面要堵，一方面要疏。堵就是严管重罚，对于使用套袋碗的餐饮店按照《卫生法》里的不消毒餐具处罚，罚款500———1000元。目前难点在城中村和早餐摊点，无证小商贩流动性大，卫监人员缺乏制约手段，这里面肯定会出现反复。疏就是推出解决办法和替代品，例如一些小餐馆从成本考虑没有专人消毒洗碗，可以成立专业的餐具消毒公司，并鼓励使用一次性餐具。还要加强卫生知识宣传，小餐饮经营者大多数都是进城务工和城市下岗失业人员，与连锁和星级餐饮店的从业人员相比，他们缺乏公共卫生安全知识的培训，卫监部门以后会加强对他们的培训。另外作为消费者的市民也要加强自我保护，就像选择干净的饭馆一样，看看有没有消毒柜、使用没有使用，如果餐具不消毒，可拒绝用餐换家合格的饭馆，这样也有助于保护自己的健康。

　　如今，套袋碗现象在一些卫生先进的城市已经消失，西安遭遇的难题也是这些城市曾遇到的，解决这些难题确实需要我市的有关部门多动一些脑筋。（记者谢伟实习生张佳乐摄）