就餐为餐具付费？

　　到饭店就餐时，饭店会提供给客人包装在一起的筷子、湿巾，在结账的时候每套收取1元钱，这似乎已经司空见惯了，但最近有读者提出质疑：就餐时，饭店提供餐具是理所当然的，为何还要为筷子、湿巾付费？

　　筷子纸巾收费很普遍

　　记者在我市多家饭店发现，几乎稍微有点规模的饭店都用这种成套的一次性餐具，价格基本都在一套1元钱左右。12日，记者走进站前一家饭店，坐下后，服务员马上将这种餐具摆上来，每人一套。当记者问及是否可以退掉，换免费的方便筷子，服务员告诉记者，该饭店只提供这一种餐具，没有其他方便筷子，但是记者发现服务员在给其他桌打包的时候，手里拿的就是一双方便筷子。

　　采访中，很多商家称用这种餐具是为消费者就餐卫生考虑。但是记者却在双山路上的一家饭店看到，服务员拿上来的这种筷子只是用白色的塑料包装封的，密封的一端还漏了个口。塑料外包装上面的字迹只有该饭店的相关介绍，没有筷子生产厂家的厂名、厂址，没有联系电话，而且字迹印得很粗糙。打开里面的湿巾，仔细一闻，湿巾上还有一股说不出来的怪味。

　　转嫁成本饭店获利

　　曾经经营过一家中型饭店的王先生告诉记者，饭店之所以喜欢用这种成套的餐具，除了节省清洁、消毒的成本外，还有一个主要原因是赚取利润。一个中型饭店，一个月仅从此收费餐具中赚取的利润就够饭店10多个服务员的工资开销。

　　记者又以想开饭店的名义电话采访了一家供应这种成套筷子和湿巾的厂家。对方老板告诉记者，通常情况下，无纺布做的湿巾一套是0.3元，如果要买，可以来看看样品，还有比这稍微便宜点的，要是像手绢那种湿巾好一点的就是0.4元左右一套。该老板还说，一般中型饭店一天需要200——300套左右，而饭店卖1元钱1套，有的甚至卖2元一套。而且该老板还劝记者买便宜点的就行，很多饭店都从他们家拿货，都是拿0.3元一套的，这样一个中型饭店每月就能从中赚好几千元的利润。

　　饭店在打“擦边球”

　　市商委服务行业管理处介绍，使用这种包装的一次性湿巾、筷子，是近几年餐饮业在经营过程中逐渐形成的一个不成文的惯例，因为成本有所增加，所以转而向消费者收取餐具费用。按照常理来分析，餐饮企业在计算餐饮价格的过程中，应该已将餐具、店面、桌椅等费用计入成本价，就不该再额外收取餐具钱，就像在商场买衣服，商家不会再额外索要包装袋的钱一样。但目前也没有明文规定不允许收取，他们也无法约束此事，只能引导商家尽量不要使用一次性筷子，使用反复消毒的筷子，这样既避免了森林资源的浪费，又节省了成本。另外，还要引导经营者守法经营，自觉按照卫生、物价、环保等部门的要求执行，不要侵害消费者的利益。

　　记者就此问题咨询了市消费者协会，据介绍，因为目前尚无法律条文明确规定这样的费用不能收取，商家这是在打“擦边球”。但消费者具有知情权和选择权，商家在提供这种付费餐具的时候应该告知消费者，也应该提供免费的餐具供消费者选择，不能强行让消费者使用。

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