“纵容”服务员餐馆说无奈

　　[扬子晚报网消息] 本报7月21日报道的《餐馆千元月薪难招服务员》一文见报后引来不少读者的兴趣，一些个体餐馆的老板也给记者打来电话，诉说关于服务员的烦恼。

　　地处湖南路闹市的狮子楼大酒店今年来就不断被员工短缺所“折磨”，匡总向记者道出了“个中艰辛”。据其介绍，狮子楼大酒店服务员的工资已经高达1300元，还包吃包住，这在同类饭店中也算是高水平的。“除了对服务态度有一定的要求，我们酒店对于应聘者的年龄、学历都没有限制。”匡总表示，虽然生意好时服务员会比较辛苦，但店里实行的是“三班倒”的上班制度，基本都会保证每个员工的工作时间在8个小时以内，不会特别辛苦。就是这样，还经常有人跳槽。匡总说，现在服务员大多是年轻人，流动性特别大，店里20多名服务员，来自外地或南京周边地区的占80%以上，这些人一旦家里有什么事，就要赶回家去，也会造成人手暂时性短缺。

　　也许是因为服务员短缺，不少店家现在对服务员是越来越“宽容”了，态度不好、工作不到位也都睁一只眼闭一只眼。一家酒店的老板告诉记者，在店里特别忙的时候，他和老板娘甚至会亲自上阵传菜、上菜，生怕累坏了服务员，人家就要跳槽走人。“更糟糕的是，有的服务员不只自己走，还会带几个人一起走，他们都是老乡嘛！”这样一来，店里人手很难一下子补充上，可真够难为老板的。

　　（王妍妍 朱亚萍）