街头刨冰竟有股汽油味

　　■《被忽略的民生细节》 省会街头一些冷饮摊点食用冰块的来源、制作以及销售等环节卫生状况堪忧----

　　街头：摸过钱的手伸向冰块

　　烈日当头、汗如雨下之时，在饮料里加入一些冰块、喝一碗冰粥或刨冰，着实是一种享受。但是，当你看到刚接过钱的手直接伸向冰块，将冰块制作成刨冰后，又习惯性地在已经脏得发黑的围裙上擦手时，虽然嗓子渴得冒烟，你一定会对这看上去冰爽的刨冰没了胃口。近日笔者发现省会一些街头摊点、冷饮店的食用冰块在加工以及销售等环节存在不小的卫生问题。

　　省会体育南大街路边有几个冰粥摊点。摊主们制作冰饮时都未带一次性手套，旁边也没有可以随时洗手的地方。当有碎冰块掉在满是灰尘的冰粥摊台面上时，一摊主竟将其捡起来，放进了果汁瓶里。

　　在省会槐中路一冰粥摊点，笔者花一元钱买了一碗刨冰，倒掉所谓的“果汁”，尝了一口，竟有一股汽油味。随后，笔者把冰块倒进玻璃杯里，冰块化后，杯子底部留下了类似水垢的糊状沉淀物。一位从这儿路过的石先生说，他上次图便宜买了一碗，吃后便开始拉肚子。

　　一些制作冰饮的小冷饮店看上去倒挺体面，但可能同样“藏污纳垢”。在省会槐北路一冷饮店里，店主不时走进里屋制作刨冰或拿出冰块放进冷饮里。笔者也跟着走进去，不过6平方米的地方竟兼作操作间、卧室、厨房之用，里面杂乱不堪，而那块放有许多蔬菜的桌面就是刨冰的“加工车间”。

　　溯源：哪里便宜就到哪里买冰块

　　相对于一些商家冰块加工销售过程中的“二次污染”，笔者发现，一些冰块的来源、制作同样存在问题。

　　据了解，用于制作食用冰块的水源必须符合国家饮用水相关标准，食用冰菌落数量、固态杂质过滤等也都有严格要求。但在采访中，笔者了解到个别街头摊主为了降低成本，甚至直接用自来水冷冻制成冰块供人食用。

　　7月19日，笔者随同石市裕华区卫生监督所的执法人员来到一家冷饮店内检查。该店卫生许可证上并没有冰块制售的经营范围，但卖刨冰已有很长一段时间。在该店的冰箱里，我们看到了自制的冰块。店主自称冰块是用纯净水制作的，但冰块旁边竟混放有生鱼、生肉。据介绍，使用家用冰箱制冰不仅含有水的杂质，还吸收了其它冷冻食物的气味和细菌，有可能导致细菌数超标。

　　“哪里便宜，就到哪里买冰块。”面对笔者关于冰块来源的追问，一些摊主则给出这样的回答。据他们介绍，冰块是从一些制冰或冷饮厂买来的。笔者留意到这些摊点中很多使用的都是石家庄市一家冷饮厂的“大洋刨冰”。7月20日，笔者拨打该厂的订货电话，却被告知已停产，无法供货。笔者问什么原因，对方啪地挂了电话。

　　有业内人士称，如果使用正规厂家的食用冰和果汁做冰粥，成本绝对不会低于两元钱。但在一些街头小摊或小店内，一盒冰粥多是二元钱左右，有的一盒刨冰竟低至五角钱。

　　据石家庄市质监局食品办公室赵晓兵介绍，食用冰是国家规定必须实行QS准入制度的产品之一，生产企业的食用冰必须具有QS标志才是合格产品。但目前省会尚没有专门制作食用冰的正规企业。

　　监管：自制冰是盲区

　　虽然酷暑来临冰饮热遍街头，但在采访中笔者发现对其进行监管却颇有难度。

　　据赵晓兵介绍，他们只能对食用冰生产企业进行监管，这几年也打击取缔了不少非法制冰作坊，但是市面上现制现售的大量自制冰则不在他们的监管之列。

　　据了解，我国的《冷冻饮品卫生标准》适用于食用冰，其中对食用冰成品的各项指标都有要求。另外，食用冰经营场所、加工制售过程等也应符合相关卫生标准和要求。但是，在采访中笔者发现，卫生部门对冰粥、刨冰等新生事物的出现表现得有点“迟钝”。由于街头摊点流动性强、冷饮店里则相对隐蔽、不易发现，也给查处工作带来难度。

　　石家庄市卫生监督局狄副局长提醒广大市民，为了防止现制现售的食用冰产品在加工过程中出现的二次污染，消费者应尽量选择定型包装食品；选购食用冰制作的现制产品，应选择卫生条件较好、操作较规范的单位。

　　本报实习生 罗萍 本报记者 叶娟娟