昆明多部门连续两年整治食品生产企业“黑作坊”水泥地上晾豆腐丝

　　发现无证小作坊快打4637337举报

　　在食品安全的新闻报道中，总能看到小作坊3个字，到底什么是小作坊呢？昨天，在昆明市质量技术监督局关于多部门连续两年专项整治食品生产加工企业的情况通报中，记者了解到，小作坊还分合法的和不合法的；昆明79.8%的食品生产加工企业产品是合格的；大型超市已杜绝三无产品。今天，本报将为大家解读关于昆明市食品生产企业专项整治中的几个关键词。

　　关键词：小作坊

　　据统计，昆明市食品生产加工企业小作坊比较多，企业生产工艺落后，员工素质较低，负责人质量意识淡薄，自身不具备检验能力，安全隐患突出，整治难度较大、成本高，昆明市食品生产企业的总体规模和水平与发达地区相比还有较大差距。

　　解读：在对小作坊该如何界定的问题上，昆明市食品生产加工业整治工作领导小组的相关负责人认为，小作坊确切地讲，应该是拥有合法资质的食品生产加工坊。但在实际的检查中，执法人员却发现，如今许多小作坊连营业执照和卫生许可证都没有，就更别说生产许可证了。所以，现在说小作坊就应区分为合法的小作坊，即证照齐全的；非法小作坊，什么资质都没有的。这些什么证照都没有的小作坊，可想而知，他们的所谓生产那完全就是乱来。例如记者曾经到过现场的一个无证小作坊，那家专门做麻辣豆腐丝的小作坊，煮好的豆腐丝竟直接在水泥地上晒！这样的东西大家吃下去能好吗？

　　如果在你居住或工作的地方，发现有这类无证的小作坊，请你向执法部门举报，昆明市质量技术监督局的举报电话是：（0871）4637337。

　　关键词： QS证

　　全市在去年对食品生产加工企业的监督抽查中，抽查企业1053家、合格企业863家，抽查产品1766 批次，合格1410 批次，抽查合格率79.8%。

　　解读：79.8%，这一数字是在告诉广大市民，咱们昆明本土食品生产加工企业的产品，有近八成是大家可以放心消费的。而在这些产品质量过关的企业中，绝大部分是已经获得食品生产许可证（QS证）的。截止到2007年6月底，昆明市获准国家食品生产许可共519家企业、557个产品单元(其中米、面、食用植物油等5类130家150个证；肉制品、乳制品10类258家273个证；糖果、茶业十三类78家81个证；糕点等新7类1家1个证；白酒52家52个证)，现还有92家企业在受理及申报过程中。昆明市获准国家食品生产许可企业占全省的1/4。

　　关键词：三无产品

　　解读：即外包装上没有生产日期、厂名（厂址）、保质期等信息的产品。经过昆明市质监、工商、卫生等多部门连续两年的专项整治，到目前为止，在昆明的一些大型超市里，已基本杜绝了三无产品。执法部门提醒大家，购买袋装食品时，一定要看详细一点，除了保质期、产地等信息外，还要看看有没有QS标志。

　　关键词：米线

　　解读：通过两年来的整治，昆明市鲜粮制品企业的生产环境及生产条件有了一定程度的改善，企业自律经营意识有所加强，使用陈化粮、掺吊白块、加水浸泡增加重量等违法行为屡禁不止的现象得到一定程度的遏制，产品合格率明显提高。目前，昆明市已有两家企业（穗丰和国斌）正在为生产袋装米线进行技术改造，预计今年10月袋装米线就进入市场。袋装米线预计有两大规格，即市民购买的250克每袋装，还有专供宾馆、饭店的5—10公斤装。

　　关键词：生猪肉

　　解读：昆明市商务部门在过去的两年里，认真落实《昆明市生猪屠宰管理条例》，并加大了对生猪屠宰企业的监管和整治力度以及检验检疫力度。现在可以说，在昆明主城区的大型农贸市场里，已基本消除注水和病害猪肉。

　　本报记者曾沛云实习生王成果(春城晚报)