今天进三伏 烙饼摊鸡蛋

　　记 者:宋闻雷1

　　摄 像:郭东风1

　　男播:

　　【正文】说到三伏天,其实它不属于正规的24节气,它和冬季的三九和南方的霉雨都属于杂节气,别看是杂节气， 但也照样很有讲究,特别是在吃上，每一伏都有不同的食物，如头伏讲究吃饺子，二伏一定要吃过水面，这三伏呢，就是这烙 饼摊鸡蛋了，不过今年的三伏来的比较晚，因为赶上闰二伏了，所以延长了伏天。

　　【采访】民俗专家：一般夏至过后的第三个庚日算是是初伏，也就是一伏，但这个庚日出现的时间不固定，有时候会 提前有时候会拖后，那么它出现的晚，就会延长了中伏的日期了。

　　【正文】正是因为庚日的错后，所以今年的中伏也就是二伏的时间延长了，这意味着三伏天从三十天变成四十天，一 般说来闰伏的情况，是19年里有7次，差不多每3年左右就会出现一次，今年就赶上闰伏了。在北京立秋之后热天依然会持 续，秋老虎的威力也不小，所以在这样的大热天里，吃东西就很有讲究了。

　　【采访】民俗专家：现在不是热补，温补贴伏膘。而吃饼是圆的，摊鸡蛋也是圆的，这就是意味着最热的天气里吃的 要圆圆满满平平安安的，这样度过一个三伏天。

　　【正文】说道吃烙饼摊鸡蛋，最早开始准备的就属商家了，记者在几家大型超市里看到，醒目的节气提示牌已经高高 悬挂起来了，各种各样的大饼也早早就是上了柜台。

　　【采访】销售人员：你看有大葱鸡蛋、肉饼、酥脆饼--有十几种吧。都是给顾客准备的，早就弄好了，估计明天能 不少销售吧。

　　【同期】销售员：大家来啊，便宜了，3块5一斤---

　　【正文】听到销售员的叫买声，顾客也开始排起队来。除此之外，一些商家还特意在三伏天里推出鸡蛋打折销售的优 惠政策，着也聚拢不少顾客。看来从布置柜台到促销，商家们也做了不少工夫，不过另人意外的是，记者在现场采访顾客时， 真正知道三伏吃什么的人并不多。

　　【采访】顾客：三伏天？吃什么？不知道。

　　顾客：一伏饺子二伏面我知道，三伏不知道吃什么了。

　　顾客：是吗？吃大饼啊，那就购买点吧。

　　【正文】许多顾客表示，要不是看到头顶上的提示，大家还真不知道到了三伏天了。和超市一样，从昨天开始一些京 城老字号的餐馆里也开始为三伏天的到来做准备工作了，您瞧这与伏天节气有关的提示和布置在惠丰楼随处可见，后厨里，烙 饼摊鸡蛋的料也都准备齐全了，香椿摊鸡蛋、辣椒摊鸡蛋等等也是种类繁多，只要顾客一声招呼，您就可以吃到热喷喷的烙饼 摊鸡蛋了。

　　【采访】值班经理：我们有好几种馅拌的鸡蛋，按照顾客要求来，已经预备了200多斤的面，货源没问题，是有保 证的/

　　【正文】我们在这也提醒你，今天进三伏了，如果可能的话，家里的餐桌上，您是不是也摆上这烙饼摊鸡蛋，咱也图 个圆圆满满平平安安。

　　记者宋闻雷郭东风报道