餐饮单位禁止加工野生蘑菇

　　本报讯 (记者窦红梅)6月以来国内连续发生因食用野生菌中毒事件。昨天，北京市食品安全办、市卫生局再次发出预警:全市集体用餐、餐饮服务、民俗旅游等单位严禁自采、加工、食用野生蘑菇。

　　夏季气温较高，雨水增多，是野生蘑菇生长旺盛的季节，也是毒蘑菇中毒多发季节。6月以来，国内连续发生因食用野生菌中毒、导致人员死亡事件。由于毒蘑菇中毒没有特效治疗药物，因此预防极为重要。市食品安全办、市卫生局为预防和消除食品安全隐患，提醒广大市民慎食野生蘑菇。

　　据专家介绍，野生蘑菇有几种常用鉴别方法:一是可对照彩色蘑菇图册逐一辨认，二是毒蘑菇一般比较黏滑，菌柄上常有菌环，三是毒蘑颜色多呈金黄、粉红、白、黑、绿色，四是毒蘑菇有土豆或萝卜味，五是毒蘑菇的分泌物稠浓，撕断后在空气中易变色。RJ046