还小杂粮本来面目

　　很多消费者发现市场上买回来的小杂粗粮面，看上去是白多了，吃着却没了小杂粮面的味道。为此，笔者同该县工商执法人员对粮食市场做了专项检查，发现一些商户在小杂粮面里掺入了假面。

　　早些年，豆面、莜面、荞面等小杂粮作为粗粮，是城乡居民比较头痛的一种食品，做起来粗糙，吃起来涩口。随着城乡居民生活水平的提高，吃惯了大米、白面的人们，开始在饮食结构上科学调配，于是小杂粮又逐渐成为餐桌上的新宠。像豆面，经过精加工后又白又细，可以制作多种面食，不仅普通家庭欢迎，就是在大酒店的餐桌上也同样受青睐。目前，市场上优质豆面已经卖到每公斤4元左右，超过优质白面近40%左右，这也使一些人看到了商机，一些粮贩子与粮食加工户把白面和淀粉之类的“假面”掺入小杂粮面中出售。这样做，不仅改变了面食的口味，而且还改变了其营养结构，特别是对于患病者来讲，甚至还会失去饮食控制的意义。因此，笔者建议各有关职能部门要相互配合，形成合力，针对粮食市场出现的新情况，采取果断措施，予以严厉打击，还小杂粮的本来面目和粮食市场的繁荣兴旺。

　　安保元

　　（编辑：张星秀）