他用馒头打出一片天

　　“面粉发酵要刚刚努起来才好，老发面蒸出的馒头就不好吃了，夏天和冬天发面的程度不同，要看情况放碱面……”说起自己的“馒头经”，如今已成为晋中“一家子”食品有限公司董事长的贺明福张口就来。8月23日，贺明福一边念着自己的生意经，一边带领记者参观了公司的馒头生产车间，工人们身着白大褂，头戴白帽子，工作流程井然有序，搓磨机、和面机的不锈钢机械设备欢快地飞转，飘着缕缕面香的大白馒头热腾腾出笼，“尝一尝，这可是真正不加增白剂的碱面馒头”。记者盛情难却，咬一口，果然找到了小时候吃自家馒头的亲切感觉。

　　其实，贺明福的馒头之路也是逼出来的。2002年，贺明福家唱起了“夫妻双双把家还”，两口子都下岗了。面对现状，除了焦虑不安，贺明福不得不考虑以后的生计问题，他和妻子在市场上转了十几天，只有投资小、工艺简单的馒头适合自己做。于是凑了500多元，买蒸笼、盘炉灶、发面粉……第一锅馒头出笼了，可夫妻俩却傻了眼，想象中的白馒头变成了 “黄梨”，原来碱面放多了。通过多次试验，请教高手，查找书本，终于掌握了一套自然发酵、碱面配兑的馒头生产技术，他们的馒头在市场上很受欢迎。夫妻的生意也越做越大，家庭作坊变成了小型厂房，他们的馒头不仅有了巧克力花卷、千层饼等许多的兄弟姐妹，而且注册了自己的“一家子”商标，成了晋中的名牌。

　　我问起他拿馒头喂猪的事时，贺明福不好意思地笑了，“那是去年10月份，有个员工不小心将白瓷碗打碎，残渣溅进了做馒头的面粉里，并做成了馒头。我得知后，立即命令把这1000多个馒头做报废处理，有的员工想拿回家自己吃，我坚决不同意”贺明福朝车间看了看又说：“要对企业的信誉负责，可更要对员工的生命负责呀，我只好安排把馒头拿去喂猪了。”

　　贺明福成功了，但他没有忘记社会上还有许多下岗失业人员，在扩大生产时，下岗职工成了招工的首选。现在，一家子食品有限公司共有60名职工，其中32名是下岗职工。2004年9月，贺明福以“全国再就业优秀个人”的身份参加了在北京举行的全国再就业表彰大会，受到了温家宝总理的接见。今年1月28日，他被榆次区宣传部评为“感动榆次”的十大新闻人物。“既蒸馒头又争气，争出一片新天地”，这句带着些许幽默的话语，却也是对贺明福的真实写照。

　　本报记者 周慧芳

　　（编辑：闫芳芳）