南海渔村超能力接待外地食客致73人集体中毒

　　台海网8月29日讯（海峡导报见习记者 陈洋钦 通讯员 代翔）8月27日，厦门市卫生局针对8月15日外地一公司在厦门发生的人员群体性食物中毒事件，对厦门南海渔村餐饮有限公司作出了行政处罚决定：没收违法所得5．04万元，罚款25．7万元，并吊销该公司会展分店的卫生许可证。

　　8月15日晚，在厦门召开“2008产品订货会”的外地一公司部分人员共1440人在南海渔村会展分店就餐。16日中午起，陆续有人因腹痛、腹泻等症状到医院就诊，发病人数73人。17日，所有患者全部治愈出院，19日，所有外地人员平安离开厦门。

　　厦门市卫生局局长黄如欣在卫生局的情况通报会上指出，不具备相应的接待能力，承接超出其实际接待能力的大规模集体供餐业务，是导致这次群体性中毒事件的关键原因。

　　600人的接待能力挑战1440人的供餐

　　据悉，南海渔村会展分店的接待能力是600人，而8月15日，它却自作主张地接下了1440人的就餐业务。

　　厦门市卫生检测检验中心在8月21日出具的检测报告中指出：在三份留样的食品标本中都检测出了“致泻性大肠埃希氏菌”。检测出这种细菌，是确定这起事件为食物中毒事件的直接证据。

　　由 “致泻性大肠埃希氏菌”引起食物中毒的食品，以熟肉和凉拌莱等为多。中毒的原因是食品未经彻底加热，或加工过程中造成了交叉污染。厦门市卫生监督所的工作人员指出，由于接待能力有限，在承接大规模业务的时候，餐饮企业为了准时供餐，往往会采取提前制作的办法来应对人力不足的问题。在这种情况下，如果不具备相应的储藏、运输能力，提前制作好的食物就很有可能发生腐败、滋生细菌，引发食物中毒事件。

　　据卫生局的工作人员介绍，根据目前的调查情况来看，前两天在集美发生的食物中毒事件，也是由于类似的原因造成的。集美天安鑫食府的注册资本只有5万元，员工20多人，在没有取得集体配餐资格的条件下，就接下了总值3万多元，数量为3500份的快餐业务。为了赶工，员工们从凌晨4：00就开始制餐，一些食物也是匆匆加工了事。据一些就餐者反映，快餐中的很多鸡腿都是带血的。

　　为蝇头小利所惑，得不偿失

　　在这次事件中，南海渔村会展分店5．04万元的违法收入全部被没收，并被处以25．7万元的惩罚，这还不包括对就餐者医疗费的赔偿。而接下这单业务，以20％的利润来计算，该企业也就是盈利1万元左右。黄如欣局长提醒食品经营单位，不要因为一点蝇头小利，铤而走险，违反国家的法律法规，导致最后得不偿失。

　　卫监所工作人员提醒，根据相关规定，如果餐饮店需要提前两个小时以上制作食物，就必须具备低于10度或者高于70度的食品保存条件。