厦门两杆“活秤”隐于八市

　　台海网10月24日讯 （海峡导报记者 朱黄 巫芳 实习生 施婷婷 通讯员 曾江海）小隐隐于野，大隐隐于市。厦门第八市场就“隐藏”着两位“活秤”高人，随便一样东西在他们手上掂过，就能准确报出重量。十几年了，老顾客找他们买菜，都不用看秤。

　　活秤 蔡水渠

　　档案：肉店老板，43岁。一刀切下去，肉的重量正合顾客要求，江湖人称“一刀准”。

　　“腱子肉，切半斤！”昨天一早，一位大婶来到八市黄金香专卖店买肉。蔡水渠立马操刀，拣起一块腱子肉随手一刀，放秤台一称，正好半斤。

　　蔡师傅现场又露了一手，他拿起肉板上的一块瘦肉掂量一下，再从一大块瘦肉上切下一块，两块肉先后用秤台一称，分别是1．13千克和1．15千克，差额不过0．4两。“我们‘头家’退居二线几年了，只有老顾客来时他才亲自操刀。跟过去比，手已经生了不少。”肉店伙计打趣道。

　　蔡水渠16岁就跟着家人干起了杀猪卖肉的差事，如今在八市做了26年生意。他不仅成了一把活秤，而且摸一下猪肉就能知道猪是公是母，养了多久。

　　“过去用平秤，秤子还没称出来，我就能把掂过的价报出来了。”蔡师傅说。

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