张训照把封闭的运动场和猪舍建成一体，每天要赶猪跑，饲养员的活儿不轻松。饲养员徐金田：一天就是说三次锻炼，就是早起来喂完猪，等上一个小时，或者两个小时它下下食，下食以后让它做运动。

　　这里的猪也很累，每次跑一个小时不说，跑的路上还有三道栏要跨，跨栏40厘米高，有人撵着跑，还真能把多余的脂肪减掉。

　　张训照：这个猪不是慢条斯理的在走，而是跑步和跨栏。饲养员：就跟减肥似的，它光长肉，不长肥肉，光长这个瘦肉。

　　徒河黑猪一年体重可达120公斤，以上这些方法能使徒河黑猪体重能保持在90公斤之内，有利于改变徒河黑猪商品猪太肥的缺点，这为张训照一公斤猪肉卖100多元埋下了伏笔。到2007年8月，张训照为此陆续投入了700多万元，不仅花光了几年来工程队挣的钱，还欠下了三百多万元外债，一场危机爆发了。

　　2007年8月3日一大早，张训照被几个农民堵在了猪场里，他们扬言不把赊欠的粮食款当天还给他们，这个事儿没完。

　　郭传军：要钱去了几趟，他老板也不在是这么个情况，就没给我，结果呢过后我就有点烦。

　　饲养员：不见钱，人家不走，当时老板愁眉苦脸，光抽烟，急得恨不得掉眼泪。

　　欠债还钱，天经地义，但张训照却拿不出钱来，为了抚农户，他发誓一个月内一定还清农户二十多万的粮食款，并给农户写下了保证书。

　　郭传军：老板不错，就写了一个保证书。

　　张训照：公司保证于9月1日以前还清农户粮食欠款，否则公司将按同期银行利率加付。

　　为了偿还农民赊欠的粮食款，张训照背着妻子把家里房子以及侄子的住房抵押给了银行，就在他等贷款下来的时候，2007年8月11日，妻子身体不适，到医院检查，那时张训照还忙碌在猪场里。

　　妻子陈庆荣：到了医院自己去诊断了这个，所以我心情特别特别的难受，感到很无助，记者：没人管你。妻子：对，没人管我，他一直在猪场里守着猪。

　　妻子在医院的诊断结果是贝瑞特食管炎，是食管癌的前期，这犹如一个晴天霹雳，把独自在医院检查病情的妻子击垮了，她无助地打电话给丈夫张训照。

　　张训照：给我打了一个电话，从电话里边就哭了，哭了以后跟我一说，我在电话那边也哭了。

　　妻子：在那边也是哭。但是他说这里猪离不开我，我说你要猪你不要你老婆了吧。

　　为了徒河黑猪，张训照已经赌上了仕途前程，赌上了所有能抵押的房产，难道还要赌上相依为命二十年，总是默默在背后支持自己的妻子吗？

　　张训照：她哭的时候我说过一句话，她跟我这些年还没能享过福呢。结果就出现了这个问题，我觉得实在对不住他。

　　妻子：我也不敢给孩子说，那天我回来的时候我自己坐公交车回到家以后，自己在那里放声大哭。

　　房产贷款下来后，张训照提前十天把赊欠农户的数十万元还清了，并陪着妻子看病，但对张训照来说，徒河黑猪保种举步维艰。

　　李森泉：徒河黑猪单纯保种是不行的，每年的养殖成本费用，一头母猪接近3000元钱，利用率6至7年，有300多头种猪，光这个养殖成本费用就得到600多万，加上基建投资得需要上千万。

　　按照畜牧部门规定，只有种猪达到1千头，才够专家进行品种鉴定的基数，保种才能算成功，否则，不能算是真正意义上的徒河黑猪，当时，张训照有3百多头种猪，而1千头种猪的目标，此时对张训照来说是那么遥远，沉重的负担已使张训照步入了崩溃的边缘。

　　徒河黑猪一年能产两窝共20多头小猪，管理费用要三千元，张训照到了用小猪到农户家做抵押，来解决饲料资金问题。2007年9月，张训照找到了当初来讨要粮食款的郭传军。

　　张训照：农户按每头仔猪300元钱交给我，一头母猪一年能产20头仔猪，这20头仔猪就能换来6000元钱，用这6000元钱来养活这头母猪是没有问题的。

　　六千元能养活两头大种猪，当初张训照还粮款说话算数，也当过乡镇领导，郭传军觉得信得过，他就决定试着为张训照代养黑猪，一头小黑猪预交三百元押金。

　　郭传军：小猪押金一头300元钱，也量不大，我分了十头猪。

　　小猪长到35斤后郭传军去养，自己喂杂粮一年把猪养到170斤，张训照每斤毛猪8.5元回收，若晚一个月结算，每斤毛猪按9元付款，郭传军每头猪多赚一百多元。郭传军：每斤提高0.5元钱吧，我说这0.5元钱我当时又不上猪，又没有喂猪，我说也行，那么算起来还是120来元钱呢。

　　用今年的仔猪抵押金换取明年母猪仔猪饲料和人工费用，纯粹是没钱逼出来的办法，张训照靠用房子抵押贷款归还农户粮款的信誉，解决了自己资金周转困难。到2009年，已有200多农户为他代养小猪。

　　张训照和农户繁养的徒河黑猪，百分之六十多不能做种猪，只能当商品猪出售，和市场上的普通猪肉相比，外观差别比较明显。

　　员工高富强：图河黑猪肉肉色鲜红，肉肌纤维细，这是市场上买来的普通猪肉一个肉色淡红，肉纤维比较粗。

　　2008年底，张训照按徒河黑猪肉的不同部位进行定价，平均每公斤猪肉突破百元，这么贵的猪肉通过什么样的渠道打开市场呢？他选择了济南市9个有机食品店作为合作对象。

　　张训照：主要考虑他们有一个会员群体，这些会员群体是高消费的群体，我们这个黑猪肉呢又是一种高档猪肉，这样打开济南的市场销售就顺畅了。

　　到有机食品店里来消费的，是城市里收入较高追求生活品质的一部分人，在店里消费就可以成为会员，根据消费额度享受打折优惠不等。

　　店经理1：现在是1000多，不到2000会员，就是经常过来消费的，这部分会员里边就是有很大一部分是对这个猪肉是很有感情的，就是会经常过来消费。

　　虽然徒河黑猪肉每公斤平均百元，但依然得到了济南一部分消费者的认可，每个店基本是三天销售一头猪，50公斤的肉。

　　顾客女：偶尔我觉得吃一点这种肉，放心肉的话，多花一点钱也是能够接受的，因为不常吃

　　顾客6：我今年30多，回归到那时候很小的时候家里炖的猪肉是满屋里飘香的味道。记者：真的是那样吗。顾客6：是，不是那样不会花这么多，比别的贵那么高的价格去买这种东西吃，第一是香，第二我觉得更重要的是安全。

　　2009年十月，徒河黑猪成了第十一届全运会特供猪肉，十月二十九日，全运会结束第二天，张训照在济南举办新闻发布会这一消息，引发了媒体集中报道，更多消费者知道了每公斤百元的徒河黑猪肉。

　　现在，妻子的病已治愈，张训照工程队停下来了，他的徒河黑猪种猪达到1千多头，徒河黑猪保种成功，并带动农户养殖5千多头徒河黑猪，年创产值5千多万元。他在广东清远等地的黑猪合作项目已经启动，他要把每公斤百元的黑猪肉推向更为广阔的市场。